TARTE SALÉE AU FROMAGE ET JAMBON Ceux qui me suivent savent que j’adore les cake salés et les tartes salées, en plus d’en être gourmande, ce sont des recettes très simples qui peuvent être préparées en quelques minutes et qui se révèlent très utiles pour utiliser les restes de charcuterie et de fromage que nous avons souvent dans le frigo sans savoir comment les consommer. En préparant cette tarte salée, je me suis aperçue que je n’avais pas de levure chimique pour préparations salées à la maison, j’ai donc essayé d’utiliser de la levure de boulanger et le résultat a été tout aussi excellent. Pour plus de commodité, je vous indique également la quantité de levure de boulanger à utiliser, le procédé reste le même, seuls les temps de repos varieront. Mais maintenant, suivez-moi en cuisine, je vous raconte la recette de la tarte salée au fromage et jambon !
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- Coût: Économique
- Temps de préparation: 10 Minutes
- Portions: 4Personnes
- Méthodes de cuisson: Four
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Toutes les saisons
- Puissance 665,03 (Kcal)
- Glucides 45,80 (g) dont sucres 3,50 (g)
- Protéines 31,64 (g)
- Matières grasses 40,74 (g) dont saturé 7,91 (g)dont insaturés 16,40 (g)
- Fibres 0,74 (g)
- Sodium 914,94 (mg)
Valeurs indicatives pour une portion de 100 g traitée de manière automatisée à partir des informations nutritionnelles disponibles sur les bases de données CREA* et FoodData Central**. Il ne s’agit pas d’un conseil alimentaire et/ou nutritionnel.
* CREATES Centre de recherche sur l’alimentation et la nutrition: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Département de l’agriculture des États-Unis, Service de recherche agricole. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrédients pour une tarte salée au fromage pour 4 personnes
- 3 œufs
- 150 g jambon cuit (en dés ou en lamelles)
- 220 g mozzarella pour pizza
- 1 sachet levure chimique pour préparations salées (ou 4 gr de levure de boulanger fraîche)
- 150 g lait
- q.s. sel
- q.s. poivre
- 5 cuillères parmesan râpé
- 100 g farine 00
- 100 g maïzena
- 50 ml huile de tournesol
Outils utiles pour préparer la tarte salée au fromage
- 1 Moule à charnière de 24 cm
Préparation de la tarte salée au fromage
Comme vous pourrez le lire, la préparation de cette tarte salée est vraiment rapide, il suffira de vous organiser avec tous les ingrédients à portée de main et d’allumer le four un peu avant de commencer pour être prêt à l’enfourner dès que vous aurez fini de la préparer. Si vous êtes tête en l’air comme moi et que vous devez utiliser la levure de boulanger, il faudra attendre qu’elle lève (environ 2 heures) avant de pouvoir l’enfourner.
Prenons un grand bol, cassons les œufs et commençons à les battre à l’aide d’un fouet et en continuant à mélanger, ajoutons d’abord le lait puis l’huile en filet.
Nous obtiendrons un mélange liquide et clair, maintenant ajoutons la farine tamisée avec la maïzena et la levure en sachet (si vous utilisez plutôt de la levure de boulanger fraîche, dissolvez-la dans le lait) et continuons à mélanger jusqu’à obtenir un mélange crémeux.
Ajoutons le fromage râpé, puis le jambon cuit et enfin la mozzarella pour pizza coupée en julienne (ou en dés), ajustons le sel et le poivre et voilà, notre tarte salée est prête à être enfournée.
Graissons et farinons légèrement le moule, versons le mélange et cuisons au four statique à 190°C pendant environ 20/25 minutes ou jusqu’à ce que la surface soit dorée et qu’en insérant un cure-dent au centre, il en ressorte sec.
Laissons reposer notre tarte salée au fromage et jambon quelques minutes avant de la déguster, mais je vous rappelle qu’elle sera délicieuse même froide !
