TARTE SALÉE AUX POIVRONS ET FROMAGE Quand les premières chaleurs arrivent, j’adore préparer des recettes qui sentent déjà l’été et les tartes salées sont toujours un plat qui met tout le monde d’accord. La pâte brisée est toujours la même, ce qui change, c’est la garniture que nous pouvons adapter à nos goûts et à nos besoins ; il y a quelques jours, j’avais des poivrons à consommer, et quelle meilleure occasion que de les intégrer dans une recette à préparer pour le dîner ? Mais maintenant, suivez-moi en cuisine, je vous explique comment préparer la tarte salée aux poivrons et fromage !
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- Difficulté: Très facile
- Coût: Économique
- Temps de repos: 30 Minutes
- Temps de préparation: 30 Minutes
- Portions: 4 Personnes
- Méthodes de cuisson: Four
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Printemps, Été
Ingrédients pour une tarte salée aux poivrons et fromage pour 4 personnes
- 300 g farine 00
- 150 g beurre (froid, en morceaux)
- 1 pincée sel
- 50 g eau
- 2 poivrons
- 80 g scamorza (en tranches)
- 100 g burrata
- 3 cuillères à soupe parmesan râpé
- q.s. sel
- 2 cuillères à soupe huile d'olive extra vierge
- Quelques feuille basilic
Outils utiles pour préparer la tarte salée aux poivrons et fromage
- 1 Moule
- 1 Poêle
Préparation de la tarte salée aux poivrons et fromage
La première opération à faire est de préparer la pâte brisée, dans un bol si nous travaillons à la main, ou dans le bol du robot, nous insérons la farine, le sel et le beurre en morceaux très froids, nous devrons travailler rapidement en ajoutant ensuite l’eau jusqu’à obtenir une pâte ferme, que nous envelopperons dans du film alimentaire et laisserons reposer au réfrigérateur pendant une demi-heure.
Pendant que la pâte repose dans le réfrigérateur, dans une poêle, mettez deux cuillères à soupe d’huile et faites revenir les poivrons que nous aurons préalablement lavés, épépinés et coupés en lanières. Cuisez avec le couvercle, assaisonnez de sel et si nécessaire, pendant la cuisson, ajoutez un peu d’eau, poursuivant sur feu doux jusqu’à ce qu’ils soient tendres.
Prenez un moule d’environ 26 cm de diamètre, étalez la pâte brisée entre deux feuilles de papier sulfurisé et une fois étalée à une épaisseur d’environ 3/4 mm, placez-la dans le moule et retirez la feuille de papier sulfurisé supérieure.
Découpez les bords à une hauteur d’environ 3 cm, puis au fond, disposez les tranches de scamorza, les poivrons, la burrata en morceaux et enfin saupoudrez de chapelure et de parmesan, un peu de basilic et au four à 180° pendant environ 20 minutes.
Une fois notre tarte salée aux poivrons et fromage sortie du four, laissez-la tiédir et amenez-la à table lorsqu’elle sera juste chaude, pour garder les fromages fondants tout en profitant pleinement de toutes les saveurs.
Un conseil en plus :
* La base de pâte brisée s’adapte à n’importe quelle tarte salée, vous pouvez essayer de nombreuses garnitures avec les légumes et les fromages que vous préférez ;
* Si elle devait rester, conservez-la dans du papier d’aluminium au réfrigérateur pendant au maximum deux jours ;
* Si vous n’aimez pas le basilic, vous pouvez le remplacer par de l’origan ou d’autres herbes aromatiques selon votre goût ;
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