TARTE SALÉE CHAMPIGNONS ET SAUCISSE Si vous aimez les tartes salées, c’est définitivement la recette qu’il vous faut ! Je les adore avec n’importe quel ingrédient et je ne rate pas une occasion de les préparer car toute ma famille les aime beaucoup. Je l’avoue, pour être honnête, c’est la recette classique qui permet de consommer tous les restes de fromages du frigo, par exemple il y a quelques jours, j’avais 3 morceaux de saucisse à consommer et de la mozzarella qui, après quelques jours, était devenue particulièrement sèche et quelle meilleure occasion pour essayer cette recette ! Maintenant suivez-moi en cuisine, je vous explique comment préparer la tarte salée champignons et saucisse !
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- Difficulté: Très facile
- Coût: Économique
- Temps de préparation: 15 Minutes
- Portions: 6
- Méthodes de cuisson: Four
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Automne, Hiver
- Puissance 365,25 (Kcal)
- Glucides 19,04 (g) dont sucres 2,50 (g)
- Protéines 11,99 (g)
- Matières grasses 25,40 (g) dont saturé 3,58 (g)dont insaturés 1,54 (g)
- Fibres 1,49 (g)
- Sodium 320,28 (mg)
Valeurs indicatives pour une portion de 100 g traitée de manière automatisée à partir des informations nutritionnelles disponibles sur les bases de données CREA* et FoodData Central**. Il ne s’agit pas d’un conseil alimentaire et/ou nutritionnel.
* CREATES Centre de recherche sur l’alimentation et la nutrition: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Département de l’agriculture des États-Unis, Service de recherche agricole. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrédients pour une tarte salée champignons et saucisse de 28 cm
- 1 rouleau pâte brisée
- 250 g champignons de Paris (champignons)
- 3 cuillères à soupe huile d'olive extra vierge
- 3 morceaux saucisse
- Un demi verre vin blanc
- 150 g béchamel
- 40 g parmesan râpé
- 80 g mozzarella pour pizza
Outils utiles pour cuire la tarte salée champignons et saucisse
- 1 Moule
Préparation de la tarte salée champignons et saucisse
Pour préparer cette recette, vous pouvez opter pour l’utilisation de la pâte brisée déjà prête que vous trouvez au rayon frais du supermarché, mais si vous préférez la réaliser à la maison, suivez ma recette infaillible que vous trouverez ici.
Si vous avez préparé la pâte brisée à la maison, pendant le repos de la pâte au frigo, concentrons-nous sur la préparation de la garniture. Tout d’abord, retirons la peau de la saucisse et émiettons-la, de cette façon elle s’incorporera uniformément dans la garniture et la rendra encore plus savoureuse.
Dans une poêle large, chauffons l’huile avec l’oignon râpé, dès qu’il commence à grésiller, ajoutons la saucisse et la faisons revenir à feu vif jusqu’à ce qu’elle soit croustillante et dorée.
Dès que la saucisse est cuite, ajoutons les champignons préalablement lavés et tranchés et continuons la cuisson avec un couvercle en remuant de temps en temps.
Dès que nous ajoutons les champignons, réglons aussi le sel afin qu’ils libèrent leur eau et se cuisent rapidement, après environ 5 minutes, ils seront cuits et tendres, déglacons avec le vin blanc et quand il s’est évaporé (il suffit de quelques minutes), éteignons le feu et mettons de côté.
Maintenant, préparons la béchamel (la recette se trouve ici), mais si vous l’avez déjà prête, nous l’ajoutons aux champignons et mélangeons bien, ajoutons le parmesan râpé et la mozzarella en dés, donnons un dernier coup de mélange rapide et notre garniture est prête !
Étendons la pâte brisée sur un moule, en veillant à laisser un bord d’au moins 2 cm, puis versons toute la garniture de champignons et saucisse, égalisons bien et refermons les bords.
Cuissons dans le four statique à 180° pendant environ 25 minutes ou jusqu’à ce qu’elle soit dorée, puis laissons tiédir, dégustons-la non chaude car les saveurs seront maximisées !
Un conseil en plus :
* Si vous voulez prendre de l’avance dans la préparation, vous pouvez réaliser la garniture quelques heures avant et la laisser reposer au frigo bien couverte;
* La tarte salée aux champignons et saucisse se conserve pour maximum 2 jours au réfrigérateur, bien couverte;
* Dans cette recette, il y a des liens d’affiliation.
