Voici une recette idéale pour les fêtes à venir : avocat et crevettes en sauce rose. Vous vous dites peut‑être : oh là là, combien de points ! Eh bien non : en allégeant la recette par-ci par-là on obtient une entrée très copieuse, vraiment savoureuse et élégante à servir aux invités.
Un peu comme le classique cocktail de crevettes, mais sans brandy. À vrai dire c’est vraiment très généreux, donc on peut aussi l’utiliser comme plat principal. Si on veut, on peut aussi réduire la quantité de crevettes et servir la sauce, non pas dans l’avocat, mais dans un verre, après avoir mis quelques morceaux d’avocat au fond.
Ce sont mes idées, vous en aurez sûrement plein aussi. Quoi qu’il en soit, j’ai encore gagné cette fois. Le Néerlandais disait que selon lui ça ne serait pas bon, qu’il fallait beaucoup de mayonnaise et bla bla bla… Moi, en suivant une vieille recette des Weight Watchers, j’ai réussi à recréer une sauce rose légère et très savoureuse, qui peut aussi servir pour d’autres plats. Peut‑être que je publierai une recette séparée sur le blog.
D’autres entrées pour les fêtes sont ici :
- Difficulté: Très facile
- Coût: Économique
- Temps de préparation: 10 Minutes
- Portions: 2
- Méthodes de cuisson: Cuisinière
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Toutes les saisons
Ingrédients
- 1 petit avocat
- 130 g crevettes cuites (ou environ 90 g crues à bouillir pendant 5 minutes)
- 60 g yaourt grec 0% (ou aussi quark ou Skyr sans matières grasses)
- 15 g mayonnaise légère (max 40% de matières grasses)
- 15 g ketchup
- 3 cuillères à café câpres au vinaigre
- à volonté Tabasco (facultatif)
- à volonté jus de citron
- à volonté paprika doux en poudre
- à volonté sel
- Points par portion (demi‑avocat) = 5 points WW
Étapes
Si vous utilisez des crevettes crues, il faut les blanchir 5 minutes, juste le temps qu’elles cuisent, puis les égoutter et les laisser refroidir complètement.
Dans un bol, mélanger le yaourt grec, la mayonnaise, le ketchup et quelques gouttes de Tabasco si vous aimez. Ajouter un peu de jus de citron et une pincée de sel. Pour finir, ajouter les câpres et les crevettes et bien mélanger. C’est délicieux déjà comme ça, miam !
Couper l’avocat en deux avec un couteau bien aiguisé. Il suffit d’inciser dans le sens de la longueur tout autour de l’avocat jusqu’au noyau, tourner d’un mouvement net et les deux moitiés se sépareront. Retirer le noyau en le saisissant avec la lame du couteau. Presser immédiatement du jus de citron sur l’avocat : cela évitera qu’il noircisse. Répartir les crevettes en sauce rose dans les 2 moitiés d’avocat, dans le creux laissé par le noyau. C’est prêt !
Voici notre entrée d’avocat et crevettes en sauce rose prête. Je l’ai servie sur de la roquette fraîche et j’ai saupoudré la surface de paprika doux en poudre. Mais on peut aussi la présenter dans deux assiettes individuelles. Quelle que soit la présentation, c’est un plat qui a fière allure.
Et quelle gourmandise ! Le Néerlandais n’en revenait pas, mais il sait que je suis têtue et que si je décide de faire une version light, j’y arrive !
Ce sera l’entrée de Noël sur notre table familiale : nous emmènerons tous les ingrédients chez le grand‑père et préparerons plein de petites assiettes. Je vous conseille d’essayer cette recette au plus vite !
Bon appétit !
par Giovanna Buono
