Aujourd’hui je vous propose ces beignets au four, similaires aux donuts d’Homer Simpson ! Bon, ceux qu’il mange sont frits et plein de sucre tandis que ceux-ci restent moelleux et gourmands mais nettement moins caloriques.
Pour les réaliser j’ai ressorti cette vieille recette d’un livre Weight Watchers et je l’ai un peu adaptée. Le résultat est excellent et avec seulement 4 points par beignet on peut en déguster un au goûter ou même en proposer comme petit dessert à vos invités avec le thé.
Les beignets au four conviennent aussi parfaitement à vos enfants, à emporter à l’école à la place des snacks industriels : mieux vaut certainement un gâteau comme celui-ci, naturel et léger, non ? Et en plus la préparation est super simple, voyons tout de suite comment je les ai faits.
D’autres petites douceurs pour le goûter sont ici :
- Difficulté: Facile
- Coût: Très économique
- Temps de préparation: 15 Minutes
- Temps de cuisson: 15 Minutes
- Portions: 6 petits donuts
- Méthodes de cuisson: Four
- Cuisine: Sain
- Saisonnalité: Toutes saisons, Carnaval
Ingrédients
- 100 g farine auto-levant (ou 100 g de farine et une demi-sachet de levure chimique)
- 1 œuf
- 75 g sucre semoule
- 1 gousse vanille
- 1 cuillère à café sel
- 1 cuillère à café huile de maïs
- 4 cuillères à café lait écrémé (ou lait végétal)
- 2 cuillères à café lait écrémé
- 4 cuillères à café sucre semoule
- 1 cuillère à café cannelle
Outils
- Robot pâtissier
- Tamis
- Moules à donuts
- Moules à donuts
Étapes
Préchauffer le four à 180°C (un peu moins si le four est à chaleur tournante).
Préparer un moule pour 6 beignets ou 6 empreintes en silicone avec le trou. En alternative, on peut utiliser des moules à cupcake ou muffin mais évidemment on n’obtiendra pas de beignets.
Mettre dans un mixeur ou dans le robot l’œuf, le sel, le sucre et les graines de la gousse de vanille.
Fouetter bien avec le fouet pendant 5 minutes. Ajouter la cuillère à café d’huile et la farine tamisée puis incorporer. Enfin ajouter le lait et mélanger jusqu’à obtenir une pâte moelleuse mais dense.
Répartir la pâte dans le moule à donuts ou dans les empreintes en silicone comme les miennes disposées sur une plaque.
Veiller à ce que la pâte n’atteigne pas le bord supérieur du trou des empreintes. Si elle dépasse, en gonflant elle risque de recouvrir le centre de l’empreinte et les beignets n’auront pas de trou.
Lorsque le four est à 180°C, mettre la plaque au centre du four. Après une dizaine de minutes vérifier la cuisson : les beignets au four sont prêts lorsqu’ils sont légèrement dorés et qu’ils sont fermes au toucher.
Pendant ce temps préparer la finition : mélanger le sucre et la cannelle en écrasant bien les éventuels grumeaux.
Sortir les beignets du four et les laisser refroidir pendant 10 minutes. Démouler très délicatement, surtout si vous utilisez des empreintes en silicone comme les miennes.
Badigeonner légèrement les beignets d’un côté avec le lait et les presser face vers le bas dans le mélange sucre-cannelle.
Les poser sur une grille, côté sucré vers le haut, afin qu’ils refroidissent complètement.
Voilà, les beignets au four façon donut sont prêts. Une recette facile et rapide, non ?
La texture est vraiment comme celle des donuts mais il manque évidemment la saveur de l’huile de friture, dont on peut très bien se passer. Inutile de vous dire qu’à la maison ils ont été très appréciés et ont vite disparu…
Dites-moi en commentaire si vous les avez faits aussi.
Bon appétit !
bpar Giovanna Buono
