J’adore les pommes sous toutes leurs formes mais ces beignets aux pommes sont vraiment un spectacle. Je les avais faits pour Carnaval mais ils conviennent à toutes les fêtes ou même pour un goûter gourmand. De plus, les préparer est très facile: elles ont été réussies dès la première tentative et en un rien de temps elles ont disparu ici à la maison: mes garçons les ont dévorées.
Beignets oui, mais non frits, dans le sens où ils sont cuits à la poêle mais sans huile: il suffit d’utiliser une bonne poêle ou crêpière antiadhésive. La recette de la pâte est similaire à celle de mes Pancakes légers, légèrement modifiée, en effet j’ai augmenté la quantité de farine pour rendre la pâte plus épaisse et ajouté un peu de sucre de canne et de cannelle. Rien de plus simple!
Il faut moins de 10 minutes pour tout préparer, moins de 10 minutes pour cuire et encore moins pour les manger: ces beignets aux pommes sont excellents tout juste prêts encore chauds ou une fois refroidis. Légers et tellement gourmands!
Quelques autres gourmandises légères idéales pour Carnaval mais aussi toute l’année se trouvent ici:
- Difficulté: Facile
- Coût: Très économique
- Temps de préparation: 10 Minutes
- Portions: 20 beignets
- Méthodes de cuisson: Plaque de cuisson
- Cuisine: Sain
- Saisonnalité: Carnaval, Toutes les saisons
Ingrédients
- 2 pommes (il faut en tirer 20 rondelles)
- 1 œuf
- 60 g farine
- 50 ml lait écrémé (ou lait végétal non sucré)
- 1 cuillère à café bicarbonate
- 2 cuillères à café sucre de canne
- 2 cuillères à café cannelle
- 1 cuillère à café sucre glace
- Total des points = 10 points WW
- Points par portion pour 1 beignet = 0,5 points WW
- Points par portion pour 4 beignets = 2 points WW
Outils
- Bol
- Couteau
- Assiette creuse
- Fouet à main
- Vide-pomme
- Crêpière
- Spatule de cuisine
Préparation
Cassez l’œuf dans un bol, ajoutez le sucre de canne, la farine et le bicarbonate tamisés, la cannelle et le lait. Ensuite, avec le fouet à main ou électrique, battez bien le tout jusqu’à obtenir une pâte lisse et mousseuse. Versez dans une assiette creuse et réservez.
En essayant de ne pas casser les pommes, retirez le cœur avec l’outil approprié, enlevez la peau et coupez-les en fines rondelles. La quantité de pâte indiquée sera suffisante pour 20 rondelles obtenues à partir de 2 pommes de taille moyenne.
Faites chauffer une bonne poêle ou crêpière antiadhésive sur la plaque de cuisson. Dès qu’elle devient brûlante, vous pouvez commencer à cuire les beignets aux pommes. Trempez bien quelques anneaux de pomme dans la pâte et mettez-les un à un délicatement dans la poêle.
Baissez légèrement la flamme et déjà après moins d’une minute, essayez de soulever les beignets du fond de la poêle avec une spatule en silicone. Dès qu’ils se détachent bien sans forcer (ou vous risquez de casser la pâte), retournez-les délicatement et laissez-les cuire de l’autre côté. Les beignets doivent être bien dorés, donc si nécessaire, retournez-les encore une fois pour atteindre la cuisson désirée.
Au fur et à mesure que vous faites cuire les beignets, mettez-les sur une assiette recouverte de papier absorbant et répétez avec le reste des anneaux de pomme.
Si dans la poêle il y a des résidus de pâte, il suffira de les éliminer avec un morceau de papier absorbant mais faites attention à ne pas vous brûler.
Si vous voulez les cuire au four, lisez les Notes plus loin.
Et voilà que nos beignets aux pommes non frits sont prêts à être dégustés!
Je conseille de les saupoudrer de sucre glace seulement avant de les servir, sinon le sucre sera absorbé et bien sûr ensuite nous ne pouvons pas en ajouter d’autre hein, sinon quel régime ce serait?
Comme je l’ai déjà raconté: je les ai faits le matin avec l’idée d’en faire le petit déjeuner. J’en ai mangé 4 et le reste a disparu pendant que je vérifiais sur l’ordinateur que les photos pour le blog étaient bien!
Que dire de plus? Juste ceci: prépare-les et tu verras toi-même qu’ils partiront comme des petits pains. Et ensuite fais-moi savoir comment ils sont venus et mets tes photos de beignets dans mon groupe Facebook: le Club de Mange sans Ventre.
Bon appétit!
par Giovanna Buono
Notes
Une de mes lectrices, Paola Piazzi, les a faites au four, les voici:
Paola m’a dit qu’elle les a mis sur papier sulfurisé et les a enfournés à 170° pendant environ 12 minutes en les retournant à mi-cuisson. Elles sont magnifiques aussi comme ça, n’est-ce pas?
