Voici une autre préparation de base que je fais souvent : le beurre de cacahuètes ! Je le prépare à la maison pour plusieurs raisons. D’abord, j’en suis fan et je l’utilise pour préparer plusieurs recettes. En Italie, j’ai aussi remarqué qu’il coûte cher, donc pouvoir en faire seulement une petite quantité quand on en a besoin représente certainement un gros gain pour mes lectrices. Autre raison importante : à mon avis, ce type de produits industriels est vraiment rempli d’autres ingrédients dont on peut se passer ; en plus des conservateurs, on ajoute souvent beaucoup de sucre. Évidemment, si vous trouvez du 100 % cacahuètes c’est différent, mais en général c’est plus cher, donc mieux vaut le faire soi‑même !
Autre raison pour laquelle j’utilise du beurre de cacahuètes presque tous les jours : les cacahuètes sont une bonne source de protéines, environ 25 g pour 100 g de produit, elles contiennent des oméga‑3 et des antioxydants, donc en ajouter un peu pendant la journée contribue certainement à l’apport de nutriments importants, surtout si on suit un régime végétalien. De plus, en le préparant à la maison on contrôle la quantité de graisses et de sucres ajoutés nécessaires pour pouvoir mixer correctement les cacahuètes même sans posséder un hachoir puissant. Après quelques essais, j’ai décidé que cette combinaison d’ingrédients me donne un beurre de cacahuètes exquis, naturel, facile à réaliser et avec peu de points Weight Watchers Propoints. Voici comment je le prépare…
Quelques recettes avec le beurre de cacahuètes sont ici :
- Temps de préparation: 15 Minutes
- Portions: 10
- Méthodes de cuisson: Sans cuisson
- Cuisine: Sain
- Saisonnalité: Toutes les saisons
Ingrédients
- 100 g cacahuètes (naturelles, décortiquées, environ 120 g avec la coque)
- 1 cuillère à café huile d'olive extra vierge
- 1 cuillère à café sirop d'agave (ou sirop d'érable)
- 2 cuillères à café eau (environ)
- Points pour 1 cuillère à café bien remplie = 2 points WW
Ustensiles
- Blender
- Mixeur plongeant
- Doseurs pour liquides
Étapes
Commencez par décortiquer les cacahuètes et retirez la petite peau, mais ne succombez pas à la tentation de les manger, attention !
Mettez les cacahuètes dans le hachoir et mixez par à-coups jusqu’à obtenir une purée fine.
J’ai utilisé le hachoir fourni avec mon mixeur plongeant qui est un vieux modèle et pour cette raison j’ai ajouté une partie liquide à l’étape suivante, sinon je n’aurais pas réussi à obtenir une texture crémeuse.
Ajoutez le sirop d’agave et mixez à nouveau, puis ajoutez la cuillère d’huile et mixez encore.
Si la consistance est trop ferme, ajoutez un peu d’eau, une cuillère à café à la fois, jusqu’à obtenir la texture désirée. Moi, j’ai dû ajouter deux cuillères à café au total.
Faites tourner le mixeur pendant au moins deux minutes afin d’obtenir une belle crème dense et onctueuse.
Et voilà, le beurre de cacahuètes maison est prêt. Conservez-le dans un contenant fermé au réfrigérateur et il se gardera plusieurs semaines.
J’aime beaucoup le tartiner sur des biscottes avec un peu de confiture de fraises, à l’américaine : délicieux ! Mais je l’utilise aussi dilué avec d’autres ingrédients pour préparer des sauces pour des recettes exotiques. Et vous, le connaissiez‑vous déjà ? Comment l’utilisez‑vous ?
Bon appétit !
par Giovanna Buono
