Avec l’arrivée de Noël, je voulais préparer quelque chose de sucré à proposer ici sur mon blog et finalement j’ai préparé ces biscuits au cacao sans sucre qui peuvent être cuits dans une friteuse à air, mais l’histoire de cette recette n’a pas été simple.
En fait, il y a quelque temps, j’avais fait des barres de chocolat avec des fruits secs très bonnes et je m’étais promis de les refaire pour prendre des photos. Puis je me suis dit : mais avec la même pâte étalée plus finement, on pourrait en faire des biscuits nourrissants et aussi bons pour le petit-déjeuner quand on est au régime. Eh bien, même si tu n’es pas au régime, ça va aussi…
Eh bien, non seulement ils sont très réussis, mais en vérité, tu peux aussi assembler toute la pâte et faire des friandises sans cuisson, style truffes, car cette pâte est délicieuse même crue, j’ai d’ailleurs failli la manger avant même de la transformer en biscuits !
Ok je m’étends, je passe à te montrer comment les faire. Mais si tu cherches d’autres biscuits légers, voici quelques idées ci-dessous :
- Difficulté: Très facile
- Coût: Très économique
- Temps de repos: 30 Minutes
- Temps de préparation: 30 Minutes
- Portions: 34 biscuits
- Méthodes de cuisson: Four, Friture à air
- Cuisine: Sain
- Saisonnalité: Toutes les saisons, Noël
Ingrédients
- 220 g flocons d'avoine complets (ou de sarrasin)
- 75 g dattes dénoyautées (environ 4 si tu utilises les dattes medjoul)
- 25 g beurre de cacahuète (ou autre beurre de fruits secs à 100%)
- 30 g amandes
- 60 g raisins secs
- 2 bananes (mûres)
- 40 g cacao amer en poudre
- 2 cuillères à café cannelle
- 1 pincée bicarbonate
- Total de points = 48 points WW
- Points pour 1 biscuit = 1,4 points WW
- Points pour 2 biscuits = 3 points WW
- Points pour 4 biscuits = 5,5 points WW
- Points pour 5 biscuits = 7 points WW
Outils
- Planche à découper
- Couteau
- Bol
- Mixeur plongeant
- Papier cuisson
- Rouleau à pâtisserie
- Emporte-pièces
- Plateau
- Tapis de cuisson
- Friteuse à air
- Grille pour gâteaux
Étapes
Mets dans un bol tous les ingrédients sauf les raisins secs et les amandes. Si tu utilises un mixeur, tu peux tout mettre dans son bol.
Mixe bien jusqu’à obtenir une pâte crémeuse.
À part, hache finement les amandes.
Ajoute les amandes et les raisins secs à la pâte et commence à mélanger.
À partir de ce point, il faut travailler de bras car la pâte est très dense. Mais insiste : j’ai fini par mélanger à la main comme pour les boulettes. Puis laisse la pâte au frais pendant une demi-heure.
Reprends la pâte et mets-la sur une feuille de papier cuisson ou de silicone comme je l’ai fait et commence à aplatir la pâte avec les mains.
Ensuite, mets une autre feuille de papier cuisson par-dessus et utilise le rouleau à pâtisserie.
Tu dois aplatir la pâte jusqu’à ce qu’elle ait environ un demi-centimètre d’épaisseur.
Et maintenant, amuse-toi avec les emporte-pièces : je te suggère de poser l’emporte-pièce sur la pâte puis de le presser avec le rouleau pour bien le faire pénétrer.
Au fur et à mesure que tu prépares les biscuits, mets-les sur le papier cuisson.
Puis mets-les directement dans le panier de la friteuse à air, il en rentrera une dizaine à la fois, et fais-les cuire à 160° pendant 10 minutes. Je n’ai pas essayé de les cuire au four mais je pense que cela pourrait marcher à 180° pendant 15 minutes.
Retire les biscuits (s’ils sont un peu mous, ne t’inquiète pas car ils vont durcir après quelques minutes) et mets-les à refroidir sur une grille pour gâteaux. Répète jusqu’à épuisement de la pâte.
Et enfin les biscuits au cacao sont prêts à être servis… quel parfum dans la cuisine !
Voici une photo de mon petit-déjeuner pris le lendemain. Et mes myrtilles ne manquent jamais, tout comme mon café au lait. Je suis restée rassasiée jusqu’au déjeuner !
Je les ai trouvés délicieux. Le Néerlandais, qui n’aime pas tous les desserts que je fais avec des bananes parce qu’il les déteste, les a goûtés et a dit : je ne sais pas, je ne les aime pas trop. Et puis il en a mangé 3 autres d’affilée…
Pour moi, ils sont super bons, ils restent croquants et rassasiants et puis ils ont un goût de chocolat intense qui reste en bouche longtemps. Et bien sûr, j’ai voulu faire la version de Noël donc cela a pris du temps, mais si tu étales simplement la pâte et la coupes en carrés, tu fais bien plus vite !
Eh bien, essaie-les aussi, je suis curieuse de savoir si tu les as aimés !
Profite !
par Giovanna Buono
Conservation
Ces biscuits se conservent pendant 4 jours dans un récipient et restent aussi assez croquants. Mais ce qui est chouette, c’est que tu peux les congeler pendant plusieurs mois, tu les sors le soir et le matin ils sont prêts pour le petit-déjeuner.
FAQ (Questions et Réponses)
Je suis intolérant au gluten, comment puis-je adapter cette recette ?
Le seul ingrédient qui pourrait contenir du gluten est les flocons d’avoine : tu peux prendre ceux certifiés sans gluten ou sinon utiliser des flocons de sarrasin ou de quinoa.
