Avec Noël qui approche, je voulais faire quelque chose de sucré à proposer ici sur mon blog et finalement j’ai préparé ces biscuits au cacao sans sucre qui peuvent être cuits dans une friteuse à air, mais l’histoire de cette recette n’a pas été toute droite.
À vrai dire, il y a quelque temps, j’ai fait des barres au chocolat avec des fruits secs très bonnes et je m’étais promis de les refaire pour prendre des photos. Puis je me suis dit : mais ne serait-il pas possible qu’avec la même pâte tirée plus finement, on obtienne des biscuits nutritifs et aussi bons pour faire un petit-déjeuner quand tu es au régime? Eh bien, même si tu n’es pas au régime, ça va aussi…
Voilà, non seulement ils sont sortis excellents, mais à vrai dire, tu peux aussi assembler toute la pâte et en faire des petits gâteaux sans cuisson, style truffes, car cette pâte est délicieuse même crue, en fait j’ai failli la manger avant de la transformer en biscuits!
D’accord, je m’étends, je passe à te montrer comment on les fait. Mais si tu cherches d’autres biscuits légers, voici quelques idées ci-dessous:
- Difficulté: Très facile
- Coût: Très économique
- Temps de repos: 30 Minutes
- Temps de préparation: 30 Minutes
- Portions: 34 biscuits
- Méthodes de cuisson: Four, Friture à air
- Cuisine: Santé
- Saisonnalité: Toutes les saisons, Noël
Ingrédients
- 220 g flocons d'avoine complets (ou de sarrasin)
- 75 g dattes dénoyautées (environ 4 si tu utilises les dattes medjoul)
- 25 g beurre de cacahuète (ou autre beurre de fruits secs à 100%)
- 30 g amandes
- 60 g raisins secs
- 2 bananes (mûres)
- 40 g cacao amer en poudre
- 2 cuillères à café cannelle
- 1 pincée bicarbonate
- Points totaux = 48 points WW
- Points pour 1 biscuit = 1,4 points WW
- Points pour 2 biscuits = 3 points WW
- Points pour 4 biscuits = 5,5 points WW
- Points pour 5 biscuits = 7 points WW
Outils
- Planche à découper
- Couteau
- Bol
- Mixeur plongeant
- Papier sulfurisé
- Rouleau à pâtisserie
- Emporte-pièces
- Plateau
- Tapis
- Friteuse à air
- Grille pour gâteaux
Étapes
Mets dans un bol tous les ingrédients sauf les raisins secs et les amandes. Si tu utilises un mixeur, tu peux tout mettre dans son bol.
Mixe bien jusqu’à obtenir une pâte crémeuse.
À part, hache finement les amandes.
Ajoute les amandes et les raisins secs à la pâte et commence à mélanger.
À partir de ce point, il faut travailler avec les mains car la pâte est très dense. Mais insiste : moi à la fin j’ai mélangé à la main comme pour les boulettes. Ensuite, laisse la pâte au frigo pendant une demi-heure.
Reprends la pâte et mets-la sur une feuille de papier sulfurisé ou de silicone comme j’ai fait et commence à aplatir la pâte avec les mains.
Ensuite, mets une autre feuille de papier sulfurisé dessus et passe le rouleau à pâtisserie dessus.
Tu dois aplatir la pâte jusqu’à ce qu’elle ait environ un demi-centimètre d’épaisseur.
Et maintenant amuse-toi avec les emporte-pièces : je te suggère de placer l’emporte-pièce sur la pâte et ensuite de le presser avec le rouleau à pâtisserie pour bien le faire pénétrer.
Au fur et à mesure que tu prépares les biscuits, mets-les sur le papier sulfurisé.
Ensuite, mets-les directement dans le panier de la friteuse à air, ils rentreront par dizaine à la fois, et cuis-les à 160° pendant 10 minutes. Je n’ai pas essayé de les cuire au four, mais je pense que cela pourrait aller à 180° pendant 15 minutes.
Soulève les biscuits (s’ils sont un peu mous, ne t’inquiète pas car ils durciront après quelques minutes) et mets-les à refroidir sur une grille pour gâteaux. Répète jusqu’à épuisement de la pâte
Et enfin, les biscuits au cacao sont prêts à être servis… quelle bonne odeur dans la cuisine!
Voici une photo de mon petit-déjeuner pris le lendemain. Et mes myrtilles ne manquent jamais, tout comme mon café au lait. J’ai été rassasiée jusqu’au déjeuner!
Je les ai trouvés délicieux. Le néerlandais, qui n’aime pas tous les desserts que je fais avec des bananes parce qu’il les déteste, les a goûtés et dit : je ne sais pas, je ne les aime pas trop. Et puis il en a mangé 3 autres d’affilée…
Pour moi, ils sont délicieux, ils restent croquants et rassasient beaucoup et puis ils ont un goût de chocolat intense qui reste en bouche longtemps. Et bien sûr, j’ai voulu faire la version de Noël et donc cela a pris du temps, mais si tu étales simplement la pâte et la coupes en carrés, tu fais beaucoup plus vite!
Eh bien, essaie-les aussi, je suis curieuse de savoir si tu les as aimés!
Profite-en!
par Giovanna Buono
Conservation
Ces biscuits se conservent 4 jours dans un contenant et restent également assez croquants. Mais la belle chose est que tu peux les congeler pendant plusieurs mois, tu les sors le soir et le matin tu les as prêts pour le petit-déjeuner.
FAQ (Questions et Réponses)
Je suis intolérant au gluten, comment puis-je adapter cette recette?
Le seul ingrédient qui pourrait contenir du gluten sont les flocons d’avoine : tu peux prendre ceux certifiés sans gluten ou alternativement utiliser des flocons de sarrasin ou de quinoa.
