Quelles sont bonnes ces boules au chocolat allégées, ou on veut les appeler des petites truffes au cacao ? Moi je les ai appelées boules ! Elles sont très chocolatées mais je n’ai pas utilisé de Nutella et elles sont prêtes en quelques minutes sans rien cuire.
En fait les ingrédients de base sont 3 : biscuits, ricotta et cacao. Je les ai d’abord préparées avec des pavesini et je les ai aimées, mais pour mon Néerlandais la texture ne le convainquait pas. Alors j’ai refait avec des digestive et un peu d’arôme rhum et enfin j’ai eu le feu vert. Avec les desserts il est plus difficile que pour le salé, mais c’est tant mieux, moi avec les desserts je suis bon public.
Ces boules au chocolat sont très chouettes servies pour les fêtes : Noël est passé mais le Réveillon approche encore. Elles sont idéales pour préparer une petite douceur de dernière minute à offrir aux amis avec un bon thé. Voici comment les préparer.
D’autres petites douceurs légères pour les fêtes sont ici :
- Difficulté: Très facile
- Coût: Très économique
- Temps de repos: 2 Heures
- Temps de préparation: 15 Minutes
- Portions: 18 boules
- Méthodes de cuisson: Sans cuisson
- Cuisine: Sain
Ingrédients
- 90 g biscuits digestive (ou 4 paquets de pavesini au cacao)
- 15 g cacao amer en poudre (si vous utilisez des pavesini au cacao, 10 g suffiront)
- 160 g ricotta (bien égouttée)
- 10 g miel
- gouttes arôme rhum (optionnel, d'autres arômes conviennent aussi (orange, par exemple))
- Points par boule = 1 point WW
Ustensiles
- Mixeur plongeant
- Cuillère à glace
Préparation
Émiette les biscuits dans le mixeur ou simplement dans un sac en plastique avec le rouleau à pâtisserie jusqu’à les réduire en poudre.
Mélange les biscuits émiettés avec 10 g de cacao, la ricotta et le miel. Si tu utilises des pavesini au cacao, 5 g de cacao suffiront à cette étape.
Ajoute quelques gouttes d’arôme rhum ou un autre arôme à ton goût, par exemple de l’orange qui, à mon avis, va très bien.
Si la préparation est très molle, mets-la au frigo pendant une demi-heure. Moi je les ai façonnées tout de suite : en humidifiant la paume des mains, c’était simple.
Pour qu’elles soient toutes identiques, pèse la préparation et divise-la en 18 portions, chacune d’environ 15 g. Ou tu peux utiliser un petit portionneur à glace.
Au fur et à mesure que tu formes les boules, roule-les dans le cacao amer restant pour bien les enrober. Pose-les sur une assiette et fais-les refroidir au frigo pendant quelques heures.
Nos boules au chocolat allégées sont prêtes. Elles sont très légères autant en points Weight Watchers qu’en calories. Avec les pavesini elles font moins d’1 point chacune (quelques décimes en moins), avec les biscuits digestive un peu plus, mais on reste dans les mêmes eaux…
Elles sont jolies servies dans des caissettes et on peut aussi les rouler dans du sucre glace, de la noix de coco râpée ou de la poudre de noisettes. Les idées sont nombreuses, mais n’oublie pas de toujours vérifier les points : pour le sucre glace cela ne change pas, mais pour la noix de coco ou les noisettes je pense que oui, vérifie.
Elles sont parfaites à servir après le déjeuner avec un café, les invités les apprécieront, garanti !
Et deux suffisent pour laisser longtemps en bouche le goût du chocolat. Si tu les prépares, fais l’effort de ne pas tout manger, hein. Essaie-les et laisse-moi un commentaire en bas ou sur Facebook.
Bonne dégustation !
par Giovanna Buono
Conservation
Ces boules au chocolat se conservent au frigo pendant 3 ou 4 jours. Une de mes lectrices, Lucy, les a même congelées, puis les a laissées décongeler 5 minutes avant de les déguster. Elle a dit qu’elles sont restées excellentes !
