Une recette simple et d’un bel effet est celle des conchiglioni farcis légers. Je les ai garnis de ricotta et d’épinards, une farce légère, mais avec un peu d’imagination tu peux créer d’autres farces. Et tant mieux que même ici aux Pays-Bas je parvienne à trouver ce format de pâtes ; avant, je devais rapporter les conchiglioni d’Italie.
Ce n’est pas une recette difficile à réaliser mais, si tu veux l’alléger pour réduire les points Weight Watchers, il faut un peu plus de soin. Au final j’ai obtenu un plat délicieux, léger et complet : une salade fraîche en accompagnement, un petit dessert léger et le repas des jours de fête est prêt.
Tu peux choisir le condiment que tu préfères. Ici je te montre deux sauces un peu plus élaborées : l’une avec la sauce à la viande légère et la seconde avec la béchamel légère. Mais si tu veux économiser quelques points WW, tu peux faire une sauce tomate simple : les conchiglioni farcis légers seront savoureux aussi ainsi. Allons les préparer.
D’autres plats de pâtes légers pour les jours de fête sont ici :
- Difficulté: Moyen
- Coût: Économique
- Temps de préparation: 20 Minutes
- Temps de cuisson: 35 Minutes
- Portions: 4 (10 conchiglioni par portion)
- Méthodes de cuisson: Four
- Cuisine: Sain
- Saisonnalité: Toutes les saisons
Ingrédients
- 40 conchiglioni (striés, environ 200 g)
- 450 g épinards frais
- 200 g ricotta
- 125 g mozzarella légère
- 3 cuillères parmesan râpé (2 pour la farce et 1 pour gratiner)
- 160 g viande de bœuf hachée (maigre)
- 1 oignon
- 1 gousse ail
- 400 g tomates en dés
- 2 cuillères vin blanc sec
- cuillères à café sucre
- selon goût basilic frais
- selon goût sel et poivre
- 20 g farine
- 20 g beurre
- 500 ml lait écrémé
- selon goût sel et muscade
- Points par portion avec sauce ou béchamel = 11 points WW
- Points par portion sans sauce = 9 points WW
Étapes
Fais cuire les conchiglioni dans de l’eau salée pour la moitié du temps de cuisson indiqué sur l’emballage. Égoutte-les et rince-les immédiatement à l’eau froide pour arrêter la cuisson. Pendant que tu les rinces, sépare ceux qui sont collés entre eux afin d’éviter qu’en séchant ils restent collés.
Lave bien les épinards et fais-les cuire sans ajouter d’eau pendant quelques minutes, le temps qu’ils tombent. Égoutte-les et laisse-les refroidir, puis presse-les et coupe-les en morceaux. Coupe la mozzarella en dés et ajoute-la aux épinards et à la ricotta. Ajoute deux cuillères à soupe de parmesan râpé, un peu de sel et du poivre, puis mélange bien pour obtenir une préparation crémeuse.
Remplis tous les conchiglioni avec la farce de ricotta et d’épinards. Je te conseille de commencer avec une seule petite cuillère par conchiglioni puis d’ajouter un peu plus de farce jusqu’à épuisement, afin que tous les conchiglioni soient garnis de manière uniforme.
Prépare d’abord la sauce avec les ingrédients indiqués en suivant cette recette : Sauce à la viande légère. Mets au fond d’un plat allant au four quelques cuillerées de sauce.
Dispose les conchiglioni dans le plat avec l’ouverture vers le haut et répartis le reste de la sauce dessus. Termine avec une cuillerée de parmesan râpé et enfourne à 180°C pendant environ 30 minutes.
Et voici le plat de conchiglioni farcis légers à la sauce de viande, prêt à être servi.
Prépare la béchamel avec les ingrédients indiqués en suivant le procédé décrit ici : Béchamel légère. Mets quelques cuillerées de béchamel au fond d’un plat allant au four. Dispose les conchiglioni dans le plat avec l’ouverture vers le haut et répartis le reste de la béchamel dessus. Termine avec une cuillerée de parmesan râpé et enfourne à 180°C pendant environ 30 minutes.
Et voici également les conchiglioni farcis à la ricotta et aux épinards avec la béchamel.
Difficile de dire laquelle des deux sauces est la meilleure : fais celle qui t’inspire le plus et dis-moi ton choix ci-dessous dans les commentaires ou sur Facebook.
Bon appétit !
par Giovanna Buono
Conseils et conservation
Tu peux préparer la sauce et la béchamel un ou deux jours à l’avance et les garder au réfrigérateur. Tu peux aussi composer le plat la veille : le jour de la fête il te suffira d’enfourner sans trop travailler.
De plus, tu peux garder au frigo ce qui reste ou le congeler. Il suffira de le repasser au four une dizaine de minutes depuis le réfrigérateur, et un peu plus longtemps si c’est congelé.
