Ça fait longtemps que je souhaite partager avec vous cette délicieuse crème de cannellini. Elle est savoureuse et légère, végane et très facile à préparer : si vous utilisez des haricots en boîte, il n’est même pas nécessaire de cuire quoi que ce soit.
Elle a très peu de points Weight Watchers et est une source de protéines. En général, je la déguste sur du pain complet ou des Wasa, mais vous pouvez laisser libre cours à votre imagination. Personnellement, je la trouve délicieuse pour préparer des canapés, peut-être dans mes corbeilles de pâte filo, à servir lors d’un buffet, et maintenant avec les fêtes de Noël qui approchent, cela peut être une excellente idée. Préparons-la ensemble!
Quelques autres crèmes de légumineuses salées et sucrées se trouvent ici:
- Difficulté: Très facile
- Coût: Très économique
- Temps de préparation: 10 Minutes
- Portions: 2
- Méthodes de cuisson: Sans cuisson
- Cuisine: Sain
- Saisonnalité: Toutes les saisons
Ingrédients
- 200 g haricots cannellini en boîte (ou cuisez au moins 50g de haricots secs)
- 30 g olives noires (poids sans noyau)
- 1 cuillère à soupe câpres au sel
- 1 cuillère à café moutarde douce (en quantité généreuse)
- q.s. sel
- Total points = 6 points WW
- Points par petite portion (divisée par 3) = 2 points WW
- Points par portion généreuse (divisée par 2) = 2 points WW
Outils
- Planche à découper
- Couteau
- Bol
- Cuillère
- Mixeur plongeant
Étapes
Comme toujours, pesez tous les ingrédients et assurez-vous de mettre les câpres dans l’eau pour qu’ils perdent leur sel.
Mettez les cannellini rincés et égouttés dans un mixeur ou, si vous utilisez le mixeur plongeant, mettez-les dans le verre approprié. Mixez grossièrement les haricots.
Ajoutez une cuillère à café généreuse de moutarde douce ou même épicée si vous préférez, et mixez jusqu’à obtenir une crème lisse.
Égouttez les câpres et hachez-les avec les olives en petits morceaux. Si vous souhaitez la servir au centre de la table, laissez de côté quelques olives et câpres pour garnir.
Dans un bol, mélangez avec une cuillère la crème de haricots avec les olives et les câpres, goûtez et si besoin, ajoutez un peu de sel, mais les câpres et la moutarde devraient suffire.
Notre crème de cannellini est prête à être servie! Pas besoin de la conserver au réfrigérateur car elle est très ferme fraîchement préparée.
Il en résulte une bonne quantité, donc pour un snack de l’après-midi, un tiers suffira; si c’est votre source de protéines pour un repas, je vous suggère d’en manger la moitié.
C’est vraiment délicieux et tout le monde à la maison l’appréciera, vous verrez. Peut-être un moyen de faire manger des légumineuses à ceux qui froncent les sourcils devant un plat de pâtes et de haricots!
J’attends votre avis ci-dessous dans les commentaires ou sur les réseaux sociaux…
Bon appétit!
par Giovanna Buono
Conservation
Cette crème de cannellini se conserve au frigo pendant 5 jours et peut également être congelée pendant 5 mois. Vous pouvez donc en préparer une plus grande quantité en augmentant les doses de la recette et ensuite la congeler en portions selon vos besoins.
FAQ (Questions et Réponses)
Si je veux utiliser des haricots secs, comment faire?
Si vous souhaitez les cuire vous-même, faites tremper au moins 50 g de haricots secs pendant une nuit, rincez-les puis faites-les bouillir dans de l’eau non salée. À la première ébullition, écumez la surface, couvrez d’eau et laissez mijoter doucement. Si après quelques heures les haricots restent un peu durs, ajoutez une pincée de bicarbonate pour les ramollir rapidement et continuez pendant une demi-heure supplémentaire. Une fois refroidis, prenez la quantité nécessaire et congelez le reste.
Sur la photo, le processus pour les pois chiches est le même.
