Cela fait longtemps que je prépare ce fromage de noix de cajou à tartiner et maintenant j’ai décidé d’écrire la recette ici sur le blog car elle est très simple et peut t’être utile surtout si, comme moi, tu manges végétalien.
Ne pas manger de fromages a été la chose la plus difficile pour moi lors de mon passage à une alimentation végétalienne mais heureusement en expérimentant, j’ai trouvé des alternatives valables comme ce à tartiner qui est vraiment délicieux.
De plus, il est super facile à préparer, sans cuisson et très nutritif. Il est aussi léger et ne coûte qu’un point Weight Watchers chaque 10 grammes. On va le préparer !
Quelques autres idées à tartiner se trouvent ici :
- Difficulté: Très facile
- Coût: Très économique
- Temps de repos: 3 Heures
- Temps de préparation: 5 Minutes
- Portions: 340 grammes au total
- Méthodes de cuisson: Sans cuisson
- Cuisine: Sain
- Saisonnalité: Toutes les saisons
Ingrédients
- 160 g noix de cajou (crues et sans sel)
- 15 g jus de citron
- 15 g levure alimentaire
- 1/4 cuillère à café ail en poudre (optionnel)
- 1 pincée sel (optionnel)
- 80 ml eau
- Points totaux = 33 points WW
- Points pour 10g = 1 point WW
Outils
- Bol
- Mixeur plongeant
Étapes
Fais bouillir de l’eau et verse-la sur les noix de cajou. Laisse-les tremper ainsi pendant environ 1 heure ou même plus. Tu peux aussi les mettre à tremper dans de l’eau froide toute la nuit.
Mets dans le bol du mixeur ou du mixeur plongeant les noix de cajou égouttées, le jus de citron, la levure alimentaire, l’ail en poudre et le sel si tu les utilises, et l’eau.
Commence à mixer et si c’est très difficile, ajoute une petite goutte d’eau à la fois. Goûte et ajuste le sel. Je le laisse peu salé car je l’utilise aussi avec de la confiture pour faire un goûter sucré.
À la fin, tu dois obtenir une crème lisse et bien épaisse donc ne pas exagérer avec l’eau. Maintenant, tu peux le laisser au frigo pendant quelques heures pour qu’il épaississe davantage ou même l’utiliser tout de suite, il est déjà bon comme ça.
Et voilà, il est prêt à être utilisé. Crémeux et très savoureux, sans cuisson… que demander de plus ?
Ce fromage de noix de cajou à tartiner est idéal pour être tartiné sur du pain, des wasa ou autre à ton goût. Ci-dessous, j’ai grillé du pain complet, tartiné avec ce fromage et garni de tomates séchées réhydratées… quel délice !
Si tu utilises très peu de sel et si tu omets l’ail en poudre, tu peux aussi l’utiliser comme base pour préparer un petit déjeuner ou goûter sucré : il suffit d’un peu de confiture et tu verras que délice. Je l’ai même passé à l’Hollandais dans son sandwich sans lui dire et il a aimé, donc si ça lui plaît, lui qui est très exigeant, je suis sûre que ça plaira à beaucoup d’entre vous. J’attends ton avis et :
Bon appétit !
par Giovanna Buono
Conservation
Ce fromage de noix de cajou se conserve au frigo pendant au moins 5 jours, au-delà je ne saurais dire car je l’ai terminé. Je suis certaine qu’il peut être congelé : j’en ai mis un petit contenant au congélateur et je mettrai à jour cette section dès que je le décongèlerai.
FAQ (Questions et Réponses)
Qu’est-ce que la levure alimentaire ?
Dans cette recette, tu trouveras aussi la levure alimentaire qui est une levure désactivée riche en vitamine B12. Elle est très utilisée dans la cuisine végétalienne car elle confère un goût de fromage aux plats. Pour en savoir plus, lis ici : Levure Alimentaire : qu’est-ce que c’est, comment l’utiliser et pourquoi !
Puis-je utiliser un autre type de fruits secs ?
Je n’ai pas encore expérimenté avec d’autres fruits secs mais je suis certaine que cela sera excellent aussi avec des amandes. Avec des noix ou des noisettes qui sont plus savoureuses d’elles-mêmes, j’ai peur que cela ne donne pas vraiment un faux fromage mais certainement une savoureuse crème à tartiner.
