Comment est né ce gâteau chocolat-orange ? Il y a quelques années, après avoir acheté le robot pâtissier, je voulais l’essayer, mais je n’avais pas d’œufs à la maison. En fouillant sur internet, je suis tombée sur beaucoup de recettes de gâteaux sans œufs, sans huile et même sans beurre. J’ai toujours aimé les recettes légères et, même si je n’étais pas au régime à ce moment-là, j’ai voulu joindre l’utile à l’agréable et essayer. Le gâteau était vraiment bon et me voici de nouveau à le refaire pour le blog.
Dans ma version, j’ai réduit la quantité de sucre et utilisé du lait écrémé. Si vous êtes intolérant au lactose, vous pouvez utiliser du lait de soja ou de riz ; il sera encore plus savoureux avec du lait de coco ou d’amande, mais attention à choisir ceux sans sucres ajoutés.
Évidemment, ne vous attendez pas à un gâteau très humide : il n’y a pas de matières grasses. Mais la part est généreuse et le gâteau est très goûteux, moelleux, très parfumé et très chocolaté ! Allons le préparer ! Je vous laisse aussi quelques autres idées sucrées et chocolatées :
- Difficulté: Facile
- Coût: Économique
- Temps de préparation: 15 Minutes
- Portions: 8
- Méthodes de cuisson: Four
- Cuisine: Sain
- Saisonnalité: Toutes les saisons
Ingrédients
- 200 g farine
- 120 g sucre
- 70 g cacao amer (ou 50 g de cacao et 20 g de chocolat noir râpé)
- bustine levure pour gâteaux
- 250 ml lait écrémé (les laits végétaux conviennent aussi)
- 1 orange (jus et zeste râpé)
- 2 cuillères à café sucre glace
- Points par portion = 5 points WW
Ustensiles
- Robot pâtissier
- Moule à charnière
Préparation
Commencez par préparer tous les ingrédients et pesez-les avec soin.
Mettez ensemble la farine, le sucre, le cacao et la levure et mélangez bien. Ajoutez le lait petit à petit en amalgamant jusqu’à obtenir une crème très épaisse. Ajoutez le zeste d’orange râpé et son jus. Si vous utilisez le chocolat râpé, ajoutez-le à ce moment-là en continuant de mélanger.
Tapissez un moule de 24 cm avec du papier cuisson mouillé et bien essoré. Versez la préparation dans le moule et secouez pour répartir uniformément. Enfournez à 175°C (four ventilé) pendant environ 25 minutes ou jusqu’à ce que le gâteau soit bien levé et doré en surface. Faites le test du cure‑dent pour vérifier la cuisson à l’intérieur. Sortez du four et laissez refroidir en laissant le four éteint et la porte ouverte.
Au bout d’une dizaine de minutes, retirez-le du four et, lorsque le moule est refroidi, démoulez le gâteau, retirez le papier cuisson et placez le gâteau sur une grille jusqu’à ce qu’il soit complètement froid.
Le gâteau chocolat-orange peut se servir tel quel, saupoudré de sucre glace, ou accompagné de yaourt et de fruits. Il peut aussi être garni d’une crème légère comme celle-ci : Crème au chocolat sans œufs. Voici quelques suggestions.
30 g de ricotta (la version sans lactose convient aussi)
1 cuillère à café de miel
1 orange
N.B. : Points par portion = 6 points WWMélangez la ricotta en crème avec 1 cuillère à café de miel, formez une petite boule et servez avec une tranche de gâteau chocolat-orange en ajoutant aussi des quartiers d’orange pour accompagner. Un petit‑déjeuner de fête !
une portion de Fraises et citron (0 points WW)
Les fraises rendront un sirop très savoureux : servez une tranche de gâteau avec les fraises et un peu de sirop versé dans l’assiette. Le gâteau sera légèrement imbibé : délicieux !
Bon appétit !
par Giovanna Buono
