Enfin, je parviens à réaliser une recette lue il y a longtemps sur un site anglais : les gnocchi de pommes de terre frits! Vous vous direz : « Mais comment ? Frits ? ». Eh oui, disons qu’ils sont quasi-frits, frits sans être frits, en utilisant ma fidèle friteuse à air, l’Airfyrer, achetée il y a environ 6 ans ! Elle devrait déjà être à la retraite pour faire place à une plus grande, mais je vous en dirai plus dans la recette !
Oh là là, comme ils sont délicieux ! Je dirais même presque meilleurs que les frites ! J’en ai fait juste une portion d’essai et avant même d’avoir le temps de prendre des photos, ils étaient partis… Et c’est très facile à préparer, même au four, comme l’a fait ma lectrice Loredana : tout est expliqué dans la recette !
Pour faire les gnocchi frits dans la friteuse à air, j’ai utilisé les gnocchi prêts sous vide, ici aux Pays-Bas je trouve les De Cecco, et je pense qu’il vaut mieux utiliser ceux-ci plutôt que des frais qui, étant plus tendres, risquent de se défaire à la cuisson. Et puis juste très peu d’huile, du sel, des épices et 10 minutes. Pas de salissure et totalement végans ! Trop contente…
Quelques autres accompagnements savoureux et légers grâce à la friteuse à air :
- Difficulté: Très facile
- Coût: Très économique
- Temps de préparation: 1 Minute
- Temps de cuisson: 10 Minutes
- Portions: 1
- Cuisine: Sain
- Saisonnalité: Toutes saisons
Ingrédients
- 100 g gnocchi de pommes de terre (de préférence ceux sous vide)
- 5 ml huile d'olive extra vierge (1 cuillère à café doseuse)
- q.s. thym séché (ou d'autres épices à votre goût)
- 1 pincée sel
- Points par portion = 5 points WW
Outils
- Pulvérisateur d'huile
- Friteuse à air
Préparation
Tout d’abord, pesez 100 g de gnocchi, ce qui convient pour 1 personne.
Voici les quelques ingrédients nécessaires pour cette recette. J’ai suggéré d’utiliser 1 cuillère à café d’huile pour éviter que vous ne deveniez fou avec les points Weight Watchers, après tout, pas toutes mes lectrices ne les comptent. Mais j’ai utilisé l’huile en spray, et pour moi, 10 pulvérisations correspondent à une demi-cuillère à café d’huile ! Ainsi, les points de la portion seraient 4,5, voire moins, car il en reste sur les mains et dans le bol !
Ensuite, ajoutez le sel, l’huile et le thym séché sur les gnocchi et mélangez bien avec les mains pour bien enrober tous les gnocchi.
Faites cuire les gnocchi ainsi assaisonnés directement dans le panier de la friteuse à air à 180°-200° pendant 10 minutes, suffisant pour une portion. Si vous en faites plus, je vous suggère de ne pas mettre plus de 400g de gnocchi dans le panier. Pendant la cuisson, secouez le panier de temps en temps.
Dans cette recette, vous voyez les photos de mon ancienne friteuse qui était plus petite et moins puissante, donc j’avais mis la température à 200°. Maintenant, j’ai toujours une Philips mais la XXL, donc il suffit de mettre les gnocchi à 180°.
10 minutes devraient suffire, sinon faites cuire quelques minutes de plus. La photo montre comment les gnocchi doivent être dorés à la fin de la cuisson.
Pour la cuisson au four, je vous laisse les instructions et la photo de cette recette réalisée par une de mes chères lectrices et amies, Loredana Berto, que je remercie pour la collaboration ! Loredana a mis 150 g de gnocchi de pommes de terre avec 1 cuillère à café d’huile, du sel et du persil dans un plat en terre cuite. Elle a enfourné dans un four ventilé à 220° pendant 15 minutes, puis a utilisé la fonction grill pendant 15 minutes supplémentaires. De plus, Loredana conseille de surveiller souvent les gnocchi dans le dernier quart d’heure pour éviter qu’ils ne brûlent. Et voici le résultat : ils sont très bien réussis !
Et voilà, nos gnocchi de pommes de terre frits dans la friteuse à air sont prêts ! J’ai ajouté des tranches de citron en guise de garniture, mais la prochaine fois, j’en presserai un peu dessus : les gnocchi qui touchaient le citron en avaient pris un peu de goût et c’était délicieux !
Je ne pensais pas qu’ils seraient aussi bons, en plus, 100 g me semblaient peu, mais cela fait un joli petit bol.
Ils sont croustillants à l’extérieur mais restent fermes à l’intérieur, donc il faut mâcher, ils ne descendent pas comme des frites, tu vois ce que je veux dire ? Ceux qui sont au régime comprendront sûrement ! Fais-moi savoir si tu as aimé cette recette… pour l’instant, je te souhaite :
Bon appétit !
par Giovanna Buono
Remarques
Source : Air Fried Crispy Gnocchi
