Enfin j’arrive à réaliser une recette lue il y a longtemps sur un site anglais : les gnocchis de pommes de terre frits. Tu vas dire «Comment ? Frits ?». Eh oui, disons presque frits, pas complètement frits, mais cuits dans ma fidèle friteuse à air que j’utilise depuis la première sortie il y a des années. La première est partie à la retraite (mon fils l’a prise) et moi j’en ai une nouvelle plus grande.
Mon dieu, qu’ils sont bons ! Je dirais même qu’ils sont presque meilleurs que des chips cuites à l’air. Je n’ai fait qu’une portion d’essai et à peine le temps de faire les photos qu’ils avaient disparu. C’est super simple à préparer, aussi au four, comme l’a fait ma lectrice Loredana : tu trouveras tout expliqué plus bas.
J’ai utilisé des gnocchis prêts, conditionnés sous vide — ici aux Pays-Bas je trouve les De Cecco — et il me semble préférable d’utiliser ceux-ci plutôt que des frais qui, étant plus mous, risquent de se défaire à la cuisson. Et ensuite il ne faut que
D’autres accompagnements gourmands et légers grâce à la friteuse à air :
- Difficulté: Très facile
- Coût: Très économique
- Temps de préparation: 1 Minute
- Temps de cuisson: 10 Minutes
- Portions: 1
- Cuisine: Sain
- Saisonnalité: Toutes saisons
Ingrédients
- 100 g gnocchis de pommes de terre (idéalement ceux déjà prêts et sous vide)
- 5 ml huile d'olive extra vierge (1 cuillère-doseuse (cuillère à café))
- à volonté thym séché (ou autres épices selon votre goût)
- 1 pincée sel
- Points par portion = 5 points WW
Ustensiles
- Vaporisateur d'huile
- Friteuse à air
Préparation
Commencez par peser 100 g de gnocchis, parfait pour 1 personne.
Voici les quelques ingrédients nécessaires pour cette recette. J’ai suggéré d’utiliser 1 cuillère à café d’huile pour ne pas te faire perdre la tête avec les points Weight Watchers, après tout pas toutes mes lectrices les comptent.
Mais moi j’ai utilisé de l’huile en spray et pour moi 10 pulvérisations correspondent à une demi-cuillère à café d’huile. Donc les points de la portion seraient 4,5, voire moins puisqu’il en reste sur les mains et dans le bol.
Ajoute donc le sel, l’huile et le thym séché sur les gnocchis et mélange bien avec les mains pour enrober tous les gnocchis.
Fais cuire les gnocchis ainsi assaisonnés directement dans le panier de la friteuse à air à 180°-200° pendant 10 minutes, temps suffisant pour une portion. Si tu prépares plusieurs portions, je te conseille de ne pas mettre plus de 400 g de gnocchis dans le panier. Pendant la cuisson, secoue le panier de temps en temps.
Sur cette recette tu vois les photos de ma vieille friteuse qui était plus petite et moins puissante, donc j’avais mis la température à 200°. Maintenant j’ai une Philips XXL qui est plus puissante et 180° suffit.
Fais cuire les gnocchis pendant 10 minutes puis vérifie s’il faut les laisser quelques minutes de plus : en fin de cuisson ils doivent être bien dorés.
Pour la cuisson au four je te laisse les instructions et la photo de cette recette réalisée par une de mes chères lectrices et amies, Loredana Berto, que je remercie pour sa collaboration.
Loredana a mélangé 150 g de gnocchis de pommes de terre avec 1 cuillère à café d’huile, du sel et du persil dans une terrine en terre cuite. Elle a enfourné en four ventilé à 220° pendant 15 minutes puis a utilisé la fonction grill pendant encore 15 minutes.
Le conseil est de vérifier souvent les gnocchis durant le dernier quart d’heure pour éviter qu’ils ne brûlent. Et voici le résultat : ils sont super réussis !
Et voilà, nos gnocchis de pommes de terre frits à la friteuse à air sont prêts. J’ai mis quelques rondelles de citron en garniture mais la prochaine fois j’en presserai un peu dessus : les gnocchis en contact avec le citron ont pris un peu de goût et c’était délicieux.
Je ne pensais pas qu’ils seraient aussi bons. En plus 100 g me semblaient peu mais ça donne une jolie coupelle.
Ils sont croustillants dehors mais restent fermes à l’intérieur, il faut mâcher, ça ne fond pas comme des chips, tu vois ce que je veux dire ? Ceux qui font un régime comprendront !
Dis-moi si tu as aimé cette recette en laissant un commentaire ci-dessous ou sur Facebook.
Bon appétit !
par Giovanna Buono
Notes
Source : Gnocchis croustillants frits à l’air
