Enfin, je peux réaliser une recette lue il y a longtemps sur un site anglais : les gnocchis de pommes de terre frits ! Vous allez me dire : « Mais comment ? Frits ? ». Eh bien oui, disons quasi-frits, frits non frits, en utilisant ma fidèle friteuse à air, l’Airfryer, achetée il y a environ 6 ans ! Il devrait être temps de la remplacer par une plus grande, mais je vous en dirai plus dans la recette !
Mon dieu, et qu’est-ce qu’ils sont bons ! Je dirais même presque meilleurs que les frites ! Je n’ai fait qu’une portion d’essai et le temps de prendre des photos, ils étaient déjà finis… Et cela ne prend rien à les préparer, même au four, comme l’a fait ma lectrice Loredana : tout est expliqué dans la recette !
Pour faire les gnocchis frits dans la friteuse à air, j’ai utilisé les gnocchis prêts emballés sous vide, ici aux Pays-Bas je trouve les De Cecco, et je pense qu’il vaut mieux utiliser ceux-ci plutôt que les frais qui, étant plus tendres, risquent de s’écraser à la cuisson. Et puis juste un peu d’huile, sel, épices et 10 minutes. Cela ne salit pratiquement rien et ils sont totalement véganes ! Trop contente moi…
Quelques autres accompagnements savoureux et légers grâce à la friteuse à air :
- Difficulté: Très facile
- Coût: Très économique
- Temps de préparation: 1 Minute
- Temps de cuisson: 10 Minutes
- Portions: 1
- Cuisine: Santé
- Saisonnalité: Toutes saisons
Ingrédients
- 100 g gnocchis de pommes de terre (de préférence ceux déjà prêts sous vide)
- 5 ml huile d'olive extra vierge (1 cuillère à café doseur)
- q.b. thym séché (ou autres épices selon goût)
- 1 pincée sel
- Points par portion = 5 points WW
Outils
- Vaporisateur d'huile
- Friteuse à air
Préparation
Tout d’abord, pèse 100 g de gnocchis, ce qui convient pour 1 personne.
Voici les quelques ingrédients nécessaires pour cette recette. J’ai suggéré d’utiliser 1 cuillère à café d’huile pour éviter que tu ne perdes la tête avec les points Weight Watchers, après tout, toutes mes lectrices ne les comptent pas. Mais moi, j’ai utilisé l’huile en spray et pour moi, 10 pulvérisations équivalent à une demi-cuillère à café d’huile ! Donc, les points de la portion seraient de 4,5, voire moins, car il en reste sur les mains et dans le bol !
Ajoute donc du sel, de l’huile et du thym séché aux gnocchis et mélange bien avec les mains pour bien les enrober.
Fais cuire les gnocchis ainsi assaisonnés directement dans le panier de la friteuse à air à 180°-200° pendant 10 minutes, ce qui suffit pour une portion. Si tu fais plus de portions, je te conseille de ne pas mettre plus de 400g de gnocchis dans le panier. Pendant la cuisson, secoue le panier de temps en temps.
Dans cette recette, tu vois les photos de ma vieille friteuse qui était plus petite et moins puissante, donc j’ai mis la température à 200°. Maintenant, j’ai toujours une Philips mais la XXL et donc il suffit de mettre les gnocchis à 180°.
10 minutes devraient suffire, sinon fais cuire quelques minutes de plus. La photo montre comment les gnocchis doivent être dorés à la fin de la cuisson.
Pour la cuisson au four, je te laisse les instructions et la photo de cette recette réalisée par une de mes chères lectrices et amies, Loredana Berto, que je remercie pour sa collaboration ! Loredana a mis 150 g de gnocchis de pommes de terre avec 1 cuillère à café d’huile, du sel et du persil dans un plat en terre cuite. Elle a enfourné dans un four ventilé à 220° pendant 15 minutes puis a utilisé la fonction grill pour 15 minutes supplémentaires. En outre, Loredana conseille de surveiller souvent les gnocchis pendant le dernier quart d’heure pour éviter qu’ils ne brûlent. Et voilà le résultat : ils sont superbes !
Et voilà, nos gnocchis de pommes de terre frits dans la friteuse à air sont prêts ! J’ai mis des tranches de citron en garniture mais la prochaine fois, j’en presserai un peu dessus : les gnocchis qui touchaient le citron ont pris un peu de goût et étaient délicieux !
Je ne pensais pas qu’ils seraient aussi bons. En outre, 100 g me semblaient peu mais cela fait quand même un joli bol.
Ils sont croquants à l’extérieur mais restent fermes à l’intérieur, donc il faut mâcher, ils ne descendent pas comme les frites en somme, tu vois ce que je veux dire ? Ceux qui sont au régime comprendront sûrement ! Fais-moi savoir si tu as apprécié cette recette… pour l’instant, je te souhaite :
Bon appétit !
par Giovanna Buono
Notes
Source: Air Fried Crispy Gnocchi
