Enfin, j’ai réussi à écrire cette bonne recette pour le blog : les lasagnes vegan légères. Je te garantis qu’il n’est pas nécessaire d’utiliser des aliments animaux ou provenant d’animaux pour faire une délicieuse lasagne. Et il n’est même pas nécessaire d’utiliser beaucoup de graisses, voici donc un plat parfaitement en ligne avec le régime Weight Watchers.
En quelques étapes simples, que tu peux aussi anticiper, tu pourras préparer des lasagnes à s’en lécher les babines que tes invités apprécieront également. En fait, je les préparerai certainement pour les fêtes de Noël ou pour Carnaval.
Tu pourras diviser ce plat en 4 portions super abondantes qui, accompagnées de légumes, constituent un plat unique. Ou bien tu peux le diviser en 6 portions comme entrée suivie d’un plat principal léger. Bref, les lasagnes vegan sont polyvalentes et aussi faciles à préparer, voyons comment…
Ici, tu trouveras quelques autres plats principaux idéaux pour les jours de fête :
- Difficulté: Facile
- Coût: Économique
- Temps de repos: 15 Minutes
- Temps de préparation: 15 Minutes
- Portions: 4 ou 6
- Méthodes de cuisson: Four
- Cuisine: Vegan
- Saisonnalité: Toutes les saisons
Ingrédients
- 12 feuilles lasagnes (sèches sans œufs, type De Cecco)
- 10 g levure alimentaire
- q.s. basilic (frais)
- 10 ml huile d'olive extra vierge (2 cuillères doseuses)
- q.s. poivre (optionnel, si tu aimes)
- 40 g farine
- 30 ml huile d'olive extra vierge (de goût délicat. 2 cuillères doseuses)
- 500 ml lait d'amande (non sucré)
- 1/2 cuillère à café noix de muscade (râpée à l'instant)
- 1 cuillère à café sel
- 100 g granulés de soja (aussi appelée soja déshydraté)
- q.s. épices (méditerranéennes sèches à volonté)
- 200 g purée de tomate
- 200 g tomates en morceaux (type morceaux Mutti)
- 1 oignon
- 1 branche céleri
- 1 carotte
- 1 feuille laurier
- 10 ml huile d'olive extra vierge (2 cuillères doseuses)
- 30 ml vin rouge
- q.s. basilic (frais)
- q.s. sel
- q.s. poivre (optionnel, si tu aimes)
- Points totaux = 45 points WW
- Points par portion divisée en 4 = 11 points WW
- Points par portion divisée en 6 = 7 points WW
Outils
- Casserole
- Planche à découper
- Plat
- Fouet à main
- Couteau
- Poêle
- Écumoire
- Passoire
- Torchon
- Aluminium
Étapes
Tu peux préparer la béchamel à l’avance. Les étapes pour la faire sont ici : Béchamel vegan légère.
Tu peux aussi préparer le ragù à l’avance. Les étapes pour le réaliser sont ici : Ragù de soja vegan.
Donc, une fois la béchamel et le ragù préparés, que tu peux aussi faire la veille (le ragù sera encore meilleur), voici comment précuire les lasagnes et ensuite les assembler dans le plat.
La précuisson des lasagnes sèches est une étape facultative mais je la recommande surtout si, comme moi, ton ragù et ta béchamel sont bien denses et pas très liquides. De cette manière, les lasagnes seront tendres et il ne sera pas nécessaire de les cuire au four pendant longtemps.
Fais bouillir de l’eau légèrement salée dans un grand plat. Quand elle bout, mets jusqu’à 4 feuilles de lasagnes en prenant soin de ne pas les superposer trop avec une écumoire. Laisse bouillir les feuilles pendant 3 ou 4 minutes, égoutte-les avec l’écumoire et place-les sur un torchon propre (sans adoucissant, de grâce, sinon on fait des lasagnes à la lavande !) pour les faire sécher.
Quand toutes les feuilles de lasagne sont cuites, tu peux assembler les lasagnes. Mets un peu de béchamel au fond du plat et place les 3 premières feuilles de lasagne. Répartis un tiers du ragù vegan, puis environ un cinquième de la béchamel (pour la dernière couche, réserve un peu plus de béchamel pour bien couvrir toute la lasagne…).
Saupoudre avec de la levure alimentaire et ajoute également un peu de basilic émietté. Répète en posant encore des lasagnes, du ragù, de la béchamel, de la levure alimentaire et du basilic. Sur la dernière couche de lasagnes, ajoute le reste de la béchamel, le reste de la levure alimentaire et les 2 cuillères d’huile. Couvre avec de l’aluminium et mets au four à 180°-200° pendant 20 minutes. Ensuite, retire l’aluminium et remets au four pendant encore 10 minutes ou plus jusqu’à dorure.
Sors du four et laisse reposer environ 15 minutes avant de servir. Nos lasagnes vegan légères sont prêtes !
Quel parfum dans la cuisine, elles sont vraiment délicieuses, regarde ici sur la photo comme elles sont belles à l’intérieur :
Sers-les avec des légumes ou simplement avec de la roquette assaisonnée. Nous, y compris le Hollandais, avons beaucoup aimé, j’espère que tu les apprécieras aussi ! Fais-le moi savoir ci-dessous dans les commentaires ou dans mon Club sur Facebook. Je t’attends !
Bon appétit
par Giovanna Buono
Préparation et conservation
Pour plus de praticité, tu peux tout préparer à l’avance, même le plat entier de lasagnes.
Tant la béchamel que le ragù peuvent être préparés la veille ou même longtemps à l’avance et congelés. Assure-toi de bien les décongeler avant de composer les lasagnes
Tu peux aussi cuire la lasagne entière et la congeler en grandes tranches. Il suffira ensuite de les mettre au four chaud pendant au moins 20 minutes et vérifier quand elles sont à nouveau bien chaudes.
Si tu veux, tu peux aussi faire blanchir brièvement des épinards et les ajouter entre les couches de lasagne, j’aime beaucoup aussi comme ça !
FAQ (Questions et Réponses)
Qu’est-ce que la levure alimentaire ?
Dans cette recette, tu trouves aussi la levure alimentaire qui est une levure désactivée riche en vitamine B12. Elle est très utilisée dans la cuisine vegan car elle donne un goût de fromage aux plats. Pour en savoir plus, lis ici : Levure Alimentaire : qu’est-ce que c’est, comment l’utiliser et pourquoi ! Tu peux l’omettre mais dans ce cas ajoute des épices à volonté pour donner plus de saveur au plat final.
