Enfin, j’ai réussi à écrire cette bonne recette pour le blog : les lasagnes véganes légères. Je t’assure qu’il n’est pas nécessaire d’utiliser des aliments d’origine animale pour faire de délicieuses lasagnes. Et il n’est même pas nécessaire d’ajouter beaucoup de matières grasses, voici donc un plat parfaitement en ligne avec le régime Weight Watchers.
En quelques étapes simples, que tu peux même anticiper, tu pourras préparer des lasagnes à s’en lécher les babines que tes invités apprécieront aussi. En effet, je les préparerai certainement pour les fêtes de Noël ou pour le Carnaval.
Tu pourras diviser ce plat en 4 portions super abondantes qui, accompagnées de légumes, constituent un repas unique. Ou bien tu peux le diviser en 6 portions comme entrée suivie d’un plat principal léger. En somme, les lasagnes véganes sont polyvalentes et aussi faciles à préparer, allons voir comment…
Ici, tu trouveras d’autres plats principaux idéaux pour les jours de fête :
- Difficulté: Facile
- Coût: Économique
- Temps de repos: 15 Minutes
- Temps de préparation: 15 Minutes
- Portions: 4 ou 6
- Méthodes de cuisson: Four
- Cuisine: Santé
- Saisonnalité: Toutes les saisons
Ingrédients
- 12 feuilles lasagnes (sèches sans œufs, type De Cecco)
- 10 g levure alimentaire
- q.s. basilic (frais)
- 10 ml huile d'olive extra-vierge (2 cuillères à café)
- q.s. poivre (optionnel, si vous aimez)
- 40 g farine
- 30 ml huile d'olive extra-vierge (au goût délicat. 2 cuillères à soupe)
- 500 ml lait d'amande (non sucré)
- 1/2 cuillère à café noix de muscade (râpée au moment)
- 1 cuillère à café sel
- 100 g granulé de soja (aussi appelé soja déshydraté)
- q.s. épices (méditerranéennes sèches au goût)
- 200 g coulis de tomate
- 200 g tomates en morceaux (type morceaux Mutti)
- 1 oignon
- 1 branche céleri
- 1 carotte
- 1 feuille laurier
- 10 ml huile d'olive extra-vierge (2 cuillères à café)
- 30 ml vin rouge
- q.s. basilic (frais)
- q.s. sel
- q.s. poivre (optionnel, si vous aimez)
- Points totaux = 45 points WW
- Points par portion divisée en 4 = 11 points WW
- Points par portion divisée en 6 = 7 points WW
Outils
- Casserole
- Planche à découper
- Plat
- Fouet à main
- Couteau
- Poêle
- Écumoire
- Passoire
- Torchon
- Aluminium
Étapes
Tu peux préparer la béchamel à l’avance. Les étapes pour la faire se trouvent ici : Béchamel végétalienne légère.
Tu peux aussi préparer le ragoût à l’avance. Les étapes pour le réaliser se trouvent ici : Ragoût de soja végan.
Donc, une fois la béchamel et le ragoût prêts que tu peux aussi faire la veille (le ragoût sera encore meilleur), voici comment précuire les lasagnes et les assembler dans le plat.
La précuisson des lasagnes sèches est un passage facultatif mais je le recommande surtout si, comme moi, ton ragoût et ta béchamel sont bien denses et pas très liquides. De cette façon, les lasagnes seront tendres et il ne sera pas nécessaire de cuire au four pendant longtemps.
Fais bouillir de l’eau avec peu de sel dans une grande casserole. Quand ça bout, mets jusqu’à 4 feuilles de lasagnes en t’aidant avec une écumoire pour ne pas qu’elles se chevauchent trop. Laisse bouillir les feuilles pendant 3 ou 4 minutes, égoutte-les avec l’écumoire et place-les sur un torchon propre (sans adoucissant, s’il te plaît, sinon on fait des lasagnes à la lavande !) pour les faire sécher.
Quand toutes les feuilles de lasagne sont cuites, tu peux assembler les lasagnes. Mets un peu de béchamel au fond du plat et place les 3 premières feuilles de lasagne. Répartis un tiers du ragoût végan, puis environ un cinquième de béchamel (pour la dernière couche, réserve un peu plus de béchamel pour bien couvrir toute la lasagne…).
Saupoudre avec de la levure alimentaire et ajoute également un peu de basilic émietté. Répète en mettant encore des lasagnes, du ragoût, de la béchamel, de la levure alimentaire et du basilic. Sur la dernière couche de lasagnes, ajoute le reste de la béchamel, le reste de la levure alimentaire et les 2 cuillères à café d’huile. Couvre avec de l’aluminium et mets au four à 180°-200° pendant 20 minutes. Ensuite, enlève l’aluminium et remets au four pendant encore 10 minutes ou plus jusqu’à dorure.
Sors du four et laisse reposer pendant environ 15 minutes avant de servir. Nos lasagnes véganes légères sont prêtes !
Quel parfum dans la cuisine, elles sont vraiment délicieuses, regarde ici sur la photo comme elles sont belles à l’intérieur :
Sers-les avec des légumes ou simplement avec de la roquette assaisonnée. Nous, y compris le Néerlandais, les avons adorées, j’espère que tu les apprécieras aussi ! Fais-le moi savoir ci-dessous dans les commentaires ou dans mon Club sur Facebook. Je t’attends !
Bon appétit
par Giovanna Buono
Préparation et conservation
Pour plus de praticité, tu peux tout préparer à l’avance, même l’intégralité du plat de lasagnes.
Tu peux préparer la béchamel et le ragoût la veille ou même longtemps à l’avance et les congeler. Assure-toi de bien les décongeler avant de composer les lasagnes
Tu peux également cuire l’ensemble de la lasagne et la congeler en grandes tranches. Il suffira ensuite de les mettre au four chaud pendant au moins 20 minutes et de vérifier quand elles sont de nouveau bien chaudes.
Si tu le souhaites, tu peux également faire brièvement bouillir des épinards et les ajouter entre les couches de lasagne, j’aime beaucoup aussi comme ça !
FAQ (Questions et Réponses)
Qu’est-ce que la levure alimentaire ?
Dans cette recette, tu trouveras aussi la levure alimentaire qui est une levure désactivée riche en vitamine B12. Elle est très utilisée dans la cuisine végane car elle donne un goût de fromage aux plats. Pour en savoir plus, lis ici : Levure Alimentaire : qu’est-ce que c’est, comment l’utiliser et pourquoi ! Tu peux l’omettre, mais dans ce cas, ajoute des épices au goût pour donner plus de saveur au plat final.
