Enfin, j’ai réussi à écrire cette bonne recette pour le blog : les lasagnes végétaliennes légères. Je te garantis qu’il n’est pas nécessaire d’utiliser des aliments d’origine animale pour réaliser de délicieuses lasagnes. Et il n’est pas non plus nécessaire d’utiliser beaucoup de graisses, alors voici un plat parfaitement aligné avec le régime Weight Watchers.
En quelques étapes simples, que tu peux également anticiper, tu pourras préparer des lasagnes à s’en lécher les babines, que même tes invités apprécieront. En fait, je les préparerai certainement pour les fêtes de Noël ou pour Carnaval.
Tu pourras diviser ce plat en 4 portions super abondantes qui, accompagnées de légumes, constituent un repas unique. Ou bien tu peux le diviser en 6 portions comme entrée, suivies ensuite d’un plat principal léger. Bref, les lasagnes végétaliennes sont polyvalentes et aussi faciles à préparer, voyons comment…
Voici quelques autres plats idéaux pour les jours de fête :
- Difficulté: Facile
- Coût: Économique
- Temps de repos: 15 Minutes
- Temps de préparation: 15 Minutes
- Portions: 4 ou 6
- Méthodes de cuisson: Four
- Cuisine: Végétalienne
- Saisonnalité: Toutes saisons
Ingrédients
- 12 feuilles lasagnes (sèches sans œufs, type De Cecco)
- 10 g levure alimentaire
- q.b. basilic (frais)
- 10 ml huile d'olive extra vierge (2 cuillères à café doseuses)
- q.b. poivre (en option, si tu aimes)
- 40 g farine
- 30 ml huile d'olive extra vierge (au goût délicat. 2 cuillères à soupe doseuses)
- 500 ml lait d'amande (non sucré)
- 1/2 cuillère à café noix de muscade (râpée à l'instant)
- 1 cuillère à café sel
- 100 g granulés de soja (aussi dit soja déshydraté)
- q.b. épices (méditerranéennes sèches au goût)
- 200 g purée de tomate
- 200 g tomates concassées (type concassées Mutti)
- 1 oignon
- 1 branche céleri
- 1 carotte
- 1 feuille laurier
- 10 ml huile d'olive extra vierge (2 cuillères à café doseuses)
- 30 ml vin rouge
- q.b. basilic (frais)
- q.b. sel
- q.b. poivre (en option, si tu aimes)
- Points totaux = 45 points WW
- Points par portion divisée en 4 = 11 points WW
- Points par portion divisée en 6 = 7 points WW
Outils
- Casserole
- Planche à découper
- Plat
- Fouet à main
- Couteau
- Cocotte
- Écumoire
- Passoire
- Torchon
- Aluminium
Étapes
Tu peux préparer la béchamel à l’avance. Les étapes pour la réaliser se trouvent ici : Béchamel végétalienne légère.
Tu peux également préparer le ragoût à l’avance. Les étapes pour le réaliser se trouvent ici : Ragoût de soja végétalien.
Donc, une fois que la béchamel et le ragoût sont prêts, que tu peux également faire la veille (le ragoût sera encore meilleur), voici comment précuire les lasagnes et les assembler dans le plat.
La précuisson des lasagnes sèches est une étape facultative mais je la recommande surtout si, comme moi, ton ragoût et ta béchamel sont bien denses et pas très liquides. De cette façon, les lasagnes seront tendres et il ne sera pas nécessaire de les cuire longtemps au four.
Fais bouillir de l’eau avec peu de sel dans un grand plat. Quand ça bout, mets jusqu’à 4 feuilles de lasagnes en t’aidant avec une écumoire pour ne pas trop les superposer. Laisse les feuilles bouillir pendant 3 ou 4 minutes, égoutte-les avec l’écumoire et pose-les sur un torchon propre (sans adoucissant, je te prie, sinon ce seront des lasagnes à la lavande!) pour les laisser sécher.
Quand toutes les feuilles de lasagne sont cuites, tu peux assembler les lasagnes. Mets un peu de béchamel au fond du plat et place les premières 3 feuilles de lasagne. Répartis un tiers du ragoût végétalien, puis environ un cinquième de la béchamel (pour la dernière couche, tu dois réserver un peu plus de béchamel pour bien couvrir toutes les lasagnes…).
Saupoudre de la levure alimentaire et ajoute aussi un peu de basilic en morceaux. Répète en ajoutant encore des lasagnes, du ragoût, de la béchamel, de la levure alimentaire et du basilic. Sur la dernière couche de lasagnes, ajoute le reste de la béchamel, le reste de la levure alimentaire et les 2 cuillères à café d’huile. Couvre avec de l’aluminium et mets au four à 180°-200° pendant 20 minutes. Puis enlève l’aluminium et remets au four pendant encore 10 minutes ou plus jusqu’à ce que ce soit doré.
Sors-les du four et laisse reposer environ 15 minutes avant de servir. Nos lasagnes végétaliennes légères sont prêtes !
Quel parfum en cuisine, elles sont vraiment délicieuses, regarde sur la photo à quel point elles sont belles aussi à l’intérieur :
Sers-les avec des légumes ou simplement avec de la roquette assaisonnée. Nous, les Néerlandais inclus, les avons beaucoup aimées, j’espère que tu les apprécieras aussi ! Fais-le moi savoir ci-dessous dans les commentaires ou dans mon Club sur Facebook. Je t’attends !
Bon appétit
par Giovanna Buono
Préparation et conservation
Pour plus de praticité, tu peux tout préparer à l’avance, même le plat entier de lasagnes.
La béchamel et le ragoût peuvent être préparés la veille ou même longtemps à l’avance et congelés. Fais-les bien décongeler avant de composer les lasagnes
Tu peux aussi cuire toute la lasagne et la congeler en grandes tranches. Il suffira ensuite de les mettre au four chaud pendant au moins 20 minutes et de vérifier quand elles sont de nouveau bouillantes.
Si tu veux, tu peux aussi blanchir brièvement des épinards et les ajouter entre les couches de lasagnes, j’aime beaucoup aussi comme ça !
FAQ (Questions et Réponses)
Qu’est-ce que la levure alimentaire ?
Dans cette recette, tu trouveras également la levure alimentaire qui est une levure désactivée riche en vitamine B12. Elle est très utilisée dans la cuisine végétalienne car elle confère un goût fromage aux plats. Pour en savoir plus, lis ici : Levure Alimentaire : qu’est-ce que c’est, comment l’utiliser et pourquoi ! Tu peux l’omettre mais dans ce cas ajoute des épices au goût pour donner plus de saveur au plat final.
