Un plat de lentilles mijotées ne peut vraiment pas manquer pour le Nouvel An : la tradition dit qu’elles portent chance pour notre porte-monnaie… Alors viva les lentilles !
Aurais-je pu me contenter de préparer seulement des lentilles avec un peu de sauce ? Mais non, évidemment que non. J’aime beaucoup associer les lentilles aux épices indiennes, pour moi c’est un duo parfait. Évidemment, si ces épices ne vous plaisent pas, vous pouvez totalement les éviter mais dans la quantité indiquée elles sont parfaites et le goût reste très délicat : essayez.
Faites comme ça elles sont très légères, seulement une cuillère à café d’huile, donc au Nouvel An on peut se permettre une grosse portion et se souhaiter une année prospère ! Elles sont vraiment délicieuses et parfaites aussi avec une tranche (« ette », attention !) de cotechino ou de zampone ou, si vous veux un plat végan, tu peux faire des boulettes comme celles-ci :
- Difficulté: Très facile
- Coût: Très économique
- Temps de préparation: 5 Minutes
- Temps de cuisson: 30 Minutes
- Portions: 4 personnes
- Méthodes de cuisson: Sur le feu
- Cuisine: Sain
- Saisonnalité: Toutes saisons, Nouvel An
Ingrédients
- 200 g lentilles sèches (de préférence une variété de petites lentilles brunes)
- 1 carotte (petite)
- 1 branche céleri (optionnel)
- 2 gousses ail
- 1 cuillère à café huile d'olive extra vierge
- 2 cuillères concentré de tomate
- 2 cuillères à café curry en poudre (fait maison en suivant le lien ou acheté)
- 2 cuillères à café cumin en poudre (plus ou moins selon vos goûts)
- 1 bouquet persil frais
- à volonté sel
- Points par portion = 4 points WW
Préparation
Commencez par faire cuire les lentilles comme indiqué sur le paquet. Dans mon cas j’ai utilisé une variété de petites lentilles qui n’avaient pas besoin d’être trempées. Je les ai simplement rincées, couvertes d’eau froide et laissées bouillir environ 20 minutes. J’ai ajouté le sel à la fin et toute l’eau a été absorbée ; sinon il est bon de les égoutter en gardant un peu d’eau de cuisson.
Mettez dans une poêle ou une casserole antiadhésive l’ail en tranches, la carotte et le céleri en petits morceaux, le curry, le cumin et la cuillère à café d’huile. Sur les photos il n’y a pas de céleri parce que je n’en avais pas à la maison, mais c’est excellent dans ce plat : ajoutez-le.
Laissez revenir quelques minutes pour que les saveurs se développent, puis ajoutez le concentré de tomate. Faites cuire encore deux minutes en remuant souvent, puis ajoutez les lentilles et un peu de leur eau de cuisson. Mélangez et laissez mijoter environ 5 minutes. Salez si nécessaire et ajoutez le persil finement haché.
Et voilà, nos lentilles mijotées épicées sont prêtes. Elles font très joli avec l’orange des carottes dans le plat de service, encore plus colorées avec quelques brins de persil frais en garniture…
Qu’elles sont bonnes, surtout grâce aux épices indiennes. Elles sont douces et parfumées, parfaites non seulement pour le Nouvel An mais aussi pour tous les autres jours. Elles sont délicieuses servies chaudes juste après la cuisson, mais aussi à température ambiante.
J’adore les lentilles, qui se prêtent si bien à la préparation de nombreux plats légers. Et puis elles sont tellement faciles à cuisiner.
Bon appétit et bonne année à tous !
par Giovanna Buono
