Aujourd’hui je te présente ma dernière expérience avec la friteuse à air : le pain facile avec seulement 1 gramme de levure sèche ! Je suis tellement contente que tu ne peux pas l’imaginer. Sortir du pain du four me procure déjà une grande satisfaction, mais en faire un que même un enfant peut préparer me rend vraiment heureuse ! Et en plus il est végétalien, que demander de plus ?
La recette est similaire à celle-ci : Pain complet dans la friteuse à air mais il y a des différences dans la farine utilisée, dans le travail et dans la cuisson. On peut bien sûr aussi le faire au four traditionnel mais je te laisse découvrir en combien de temps et à quelle température.
Faire ce pain est vraiment très pratique : il suffit de mélanger les ingrédients le soir et de laisser la pâte lever directement dans le panier de la friteuse à air. Le matin, après environ 12 heures, tu allumes la friteuse et en moins d’une heure ton pain est prêt à être sorti du panier !
Donc le travail est réduit au minimum car il n’y a pas besoin de pétrir, la levée est longue et se déroule pendant que tu dors, la cuisson est facile et précise dans la friteuse à air et le résultat est un pain bien levé, consistant, moelleux et vraiment très bon. Voyons comment j’ai fait !
D’autres recettes pour faire du pain :
- Difficulté: Très facile
- Coût: Très économique
- Temps de repos: 12 Heures
- Temps de préparation: 10 Minutes
- Portions: 1 miche d'environ 800 g
- Méthodes de cuisson: Friteuse à air, Four
- Cuisine: Sain
- Saisonnalité: Toutes les saisons
Ingrédients
- 300 g farine complète
- 200 g farine de blé dur
- 10 g semoule remoulue de blé dur
- 7 g sel fin (un peu plus d'1 cuillère à café)
- 320 ml eau (à température ambiante)
- 1 g levure de boulanger sèche (c'est moins de 1/8 de cuillère à café)
- 5 g sucre de canne complet (environ 1 cuillère à café)
- 20 g huile d'olive extra vierge (1 cuillère à soupe et 1 cuillère à café)
- Toute la miche (environ 800 g) = 55 points WW
- 10 g = 0,7 points WW (donc moins de 1 point WW !)
Ustensiles
- Robot pâtissier
- Papier pour friteuse à air
- Papier cuisson
- Friteuse à air
Préparation
Tu peux pétrir soit avec le robot pâtissier soit à la main, l’important est que tous les ingrédients soient bien mélangés mais il n’est pas nécessaire d’étaler la pâte sur le plan de travail. Donc pour pétrir, utilise soit le bol du robot soit un grand saladier. Prépare la pâte le soir et le matin tu pourras cuire le pain.
Pour commencer prépare un morceau de papier cuisson de la taille du panier de la friteuse à air. En alternative utilise l’un de ces papiers cuisson pour friteuse à air. Insère-le dans le panier et utilise un peu de semoule pour saupoudrer la feuille de papier cuisson et les parois du panier. Garde un peu de semoule pour après. Si tu n’as pas de semoule utilise la farine complète, ça convient aussi.
Mélange la farine de blé tendre et la farine complète avec le sel directement dans le bol du robot ou dans le saladier que tu utiliseras pour pétrir.
Dans un autre récipient mélange la levure, le sucre et l’eau pour dissoudre la levure.
Si tu utilises le robot, utilise le crochet sinon procède manuellement avec une cuillère en bois. Verse ensuite toute l’eau avec le sucre et la levure dissous et l’huile sur la farine. Pétris le temps nécessaire pour obtenir une pâte bien hydratée. Si besoin ajoute un peu d’eau.
Place la pâte dans le panier de la friteuse et saupoudre-la avec le reste de semoule. Couvre avec un torchon et laisse le panier dans un endroit fermé. Moi je le mets dans le four avec une grille dessous, afin qu’il reste droit, mais cela dépend beaucoup du modèle de friteuse, je suis sûre que tu trouveras la bonne façon pour ton panier.
Tu peux aller dormir et attendre le lendemain matin. En effet après environ 12 heures la pâte sera plus que doublée. Je l’ai fait deux fois et la première fois elle avait même occupé tout le panier, elle était devenue une miche carrée en fait : dommage que je n’aie pas fait de photo la première fois…
Remets le panier dans la friteuse à air et cuis à 145° pendant 45 minutes. À la fin vérifie que le dessous n’est pas trop humide, le cas échéant retourne-le et cuis encore 2 minutes. Une fois sorti du panier laisse-le refroidir sur une grille et résiste au parfum : chaud c’est bon mais brûlant non !
Elle est belle cette miche, non ? Pour moi c’est la recette la plus facile que j’aie jamais faite. Dès que mon levain sera prêt j’essaierai de la refaire pour comprendre quelle quantité il faudra. J’attends vos photos sur Facebook de mon pain facile dans la friteuse à air !
Régalez-vous !
Par Giovanna Buono
Conservation
Ce pain se conserve bien 4 jours dans un sac en papier. Il n’a pas duré plus longtemps chez moi. Tu peux aussi, une fois refroidi, le couper en tranches et congeler les tranches en les séparant avec un morceau de papier cuisson. Décongèle à température ambiante et tu auras le pain comme tout juste fait.
Puis-je le cuire au four ?
Je n’ai pas essayé de cuire ce pain au four mais Pina, une de mes lectrices, a écrit sur Facebook ce que je reproduis ici :
