Aujourd’hui, je te présente mon dernier essai avec la friteuse à air : le pain facile avec seulement 1 gramme de levure déshydratée ! Je suis tellement satisfaite, tu ne peux pas imaginer. Déjà, faire du pain est une grande satisfaction pour moi, mais en faire un que même un enfant peut préparer me rend vraiment heureuse ! En plus, c’est aussi végétalien, que demander de plus ?
La recette est similaire à celle-ci : Pain intégral dans la friteuse à air mais il y a des différences dans la farine utilisée, dans la préparation et la cuisson. On peut certainement le faire aussi au four traditionnel, mais je te laisse découvrir en combien de temps et à quelle température. Faire ce pain est très pratique : il suffit de mélanger les ingrédients le soir et de laisser lever la pâte directement dans le panier de la friteuse à air. Le matin, après environ 12 heures, allume la friteuse et en moins de 1 heure, ton pain est prêt à être sorti du four !
Ainsi, la préparation est réduite au minimum car il n’est pas nécessaire de pétrir, la levée est longue et se fait pendant que tu dors, la cuisson est facile et précise dans la friteuse à air et le résultat est un pain bien levé, consistant, moelleux et vraiment délicieux. Voyons comment j’ai fait !
Autres recettes pour faire du pain :
- Difficulté: Très facile
- Coût: Très économique
- Temps de repos: 12 Heures
- Temps de préparation: 10 Minutes
- Portions: 1 miche d'environ 800 g
- Méthodes de cuisson: Friture à air
- Cuisine: Sain
- Saisonnalité: Toutes les saisons
Ingrédients
- 300 g Farine intégrale
- 200 g Farine de blé tendre
- 10 g Semoule de blé dur remoulue
- 10 g Sel fin (environ 2 cuillères à café)
- 320 ml Eau (à température ambiante)
- 1 g Levure de bière sèche (c'est moins de 1/8 de cuillère à café)
- 5 g Sucre de canne intégral (environ 1 cuillère à café)
- 20 g Huile d'olive extra-vierge (1 cuillère à soupe et 1 cuillère à café)
- Toute la miche (environ 800g) = 55 points WW
- 10 g = 0,7 points WW (donc moins de 1 point WW !)
Outils
- Robot pâtissier
- Friteuse à air
- Papier cuisson
- Papier pour friteuse à air
Préparation
Tu peux pétrir soit avec le robot pâtissier soit à la main, il suffit que tous les ingrédients soient bien mélangés mais il n’est pas nécessaire d’étaler la pâte sur le plan de travail. Donc pour pétrir, utilise soit le bol du robot soit un grand saladier. Prépare la pâte le soir et le matin, tu pourras cuire le pain.
Pour commencer, prépare un morceau de papier cuisson de la taille du panier de la friteuse à air. Alternativement, utilise l’un de ces papiers cuisson pour friteuse à air. Place-le dans le panier et utilise un peu de semoule pour saupoudrer le papier et les parois du panier. Garde un peu de semoule pour après. Si tu n’as pas de semoule, utilise la farine intégrale, ça va aussi.
Mélange la farine de blé tendre et la farine intégrale avec le sel directement dans le bol du robot pâtissier ou dans le saladier que tu utiliseras pour pétrir.
Dans un autre récipient, mélange levure, sucre et eau pour dissoudre la levure.
Si tu utilises le robot pâtissier, utilise le crochet sinon procède manuellement avec une cuillère en bois. Verse ensuite toute l’eau avec le sucre et la levure dissoute et l’huile sur la farine. Pétris le temps nécessaire pour obtenir une pâte bien hydratée. Si besoin, utilise un peu plus d’eau.
Place la pâte dans le panier de la friteuse et saupoudre-la avec le reste de la semoule. Couvre avec un torchon et laisse le panier dans un endroit fermé. Je le mets au four avec une grille en dessous, afin qu’il reste droit, mais cela dépend beaucoup du modèle de friteuse, je suis sûre que tu trouveras la bonne méthode pour ton panier.
Tu peux aller dormir et attendre le lendemain matin. En effet, après environ 12 heures, la pâte aura plus que doublé. Je l’ai fait deux fois et la première fois, elle avait même rempli tout le panier, c’était un pain carré en fait : dommage que je n’ai pas pris de photos la première fois…
Remets le panier dans la friteuse à air et cuis à 145° pendant 45 minutes. À la fin, vérifie que le dessous ne soit pas trop humide, dans ce cas, retourne-le et cuis encore 2 minutes. Une fois sorti du four, mets-le à refroidir sur une grille et résiste à l’odeur : chaud c’est bon, mais brûlant non !
Belle cette miche, n’est-ce pas ? Pour moi, c’est la recette la plus facile que j’aie jamais faite. Dès que mon levain sera prêt, je vais essayer de la refaire pour voir combien il en faut. J’attends tes photos sur Facebook de mon pain facile dans la friteuse à air !
Profite !
Par Giovanna Buono
Conservation
Ce pain reste bon pendant 4 jours dans un sac en papier. Plus longtemps, il ne m’a pas duré. Tu peux aussi, une fois refroidi, le couper en tranches et congeler les tranches en les séparant avec un morceau de papier cuisson. Décongèle à température ambiante et tu auras le pain comme tout juste fait.
