Aujourd’hui, je te présente ma dernière expérience avec la friteuse à air : le pain facile avec seulement 1 gramme de levure déshydratée ! Je suis tellement satisfaite que tu ne peux pas l’imaginer. Déjà, sortir du pain est une grande satisfaction pour moi, mais en faire un que même un enfant peut préparer me rend vraiment heureuse ! Et en plus, il est aussi végane, que demander de plus ?
La recette est similaire à celle-ci : Pain complet à la friteuse à air mais il y a des différences dans la farine utilisée, dans le travail de la pâte et dans la cuisson. On peut certainement le faire aussi dans un four traditionnel, mais je te laisse découvrir en combien de temps et à quelle température. Faire ce pain est vraiment très pratique : il suffit de mélanger les ingrédients le soir et de laisser lever la pâte directement dans le panier de la friteuse à air. Le matin, après environ 12 heures, allume la friteuse et en moins d’une heure, ton pain est prêt à être sorti du four !
Ainsi, le travail est réduit au minimum car il n’y a pas besoin de pétrir, la levée est longue et se fait pendant que tu dors, la cuisson est facile et précise dans la friteuse à air et le résultat est un pain bien levé, consistant, moelleux et vraiment délicieux. Allons voir comment j’ai fait !
D’autres recettes pour faire du pain :
- Difficulté: Très facile
- Coût: Très économique
- Temps de repos: 12 Heures
- Temps de préparation: 10 Minutes
- Portions: 1 miche d'environ 800 g
- Méthodes de cuisson: Friture à air
- Cuisine: Sain
- Saisonnalité: Toutes les saisons
Ingrédients
- 300 g Farine complète
- 200 g Farine de blé tendre
- 10 g Semoule de blé dur remoulue
- 10 g Sel fin (environ 2 cuillères à café)
- 320 ml Eau (à température ambiante)
- 1 g Levure de bière sèche (c'est moins de 1/8 de cuillère à café)
- 5 g Sucre intégral de canne (environ 1 cuillère à café)
- 20 g Huile d'olive extra vierge (1 cuillère à soupe et 1 cuillère à café)
- Toute la miche (environ 800g) = 55 points WW
- 10 g = 0,7 points WW (donc moins de 1 point WW !)
Outils
- Mélangeur Robot pâtissier (on peut aussi faire la pâte manuellement)
- Friteuse à air
- Papier cuisson
- Papier pour friteuse à air
Préparation
Tu peux pétrir soit avec le mélangeur ou le robot pâtissier, soit à la main, il suffit que tous les ingrédients soient bien amalgamés mais il n’est pas nécessaire d’étaler la pâte sur le plan de travail. Donc, pour pétrir, utilise soit le bol du robot pâtissier, soit un grand saladier. Prépare la pâte le soir et le matin, tu pourras cuire le pain.
Pour commencer, prépare un morceau de papier cuisson aux dimensions du panier de la friteuse à air. Sinon, utilise une de ces feuilles de papier cuisson pour la friteuse à air. Insère-le dans le panier et utilise un peu de semoule pour saupoudrer la feuille de papier cuisson et les parois du panier. Laisse un peu de semoule pour plus tard. Si tu n’as pas de semoule, utilise de la farine complète, ça ira aussi.
Mélange la farine de blé tendre et la farine complète avec le sel directement dans le bol du robot pâtissier ou dans le saladier que tu utiliseras pour pétrir.
Dans un autre récipient, mélange la levure, le sucre et l’eau pour dissoudre la levure.
Si tu utilises le robot pâtissier, utilise le crochet, sinon procède manuellement avec une cuillère en bois. Verse alors toute l’eau avec le sucre et la levure dissous et l’huile sur la farine. Pétris le temps nécessaire pour obtenir une pâte bien hydratée. Si besoin, utilise un peu plus d’eau.
Place la pâte dans le panier de la friteuse et saupoudre-la avec le reste de la semoule. Couvre d’un torchon et laisse le panier dans un endroit fermé. Moi, je le mets dans le four avec une grille dessous, pour qu’il reste droit, mais cela dépend beaucoup du modèle de friteuse, je suis sûre que tu trouveras la bonne méthode pour ton panier.
Tu peux aller te coucher et attendre le lendemain matin. En effet, après environ 12 heures, la pâte aura plus que doublé de volume. Je l’ai fait deux fois et la première fois, elle avait même rempli tout le panier, c’était devenu une miche carrée en fait : dommage que je n’ai pas pris de photos la première fois…
Remets le panier dans la friteuse à air et fais cuire à 145°C pendant 45 minutes. À la fin, vérifie que le dessous ne soit pas trop humide, dans ce cas retourne-le et cuis encore 2 minutes. Une fois sorti du four, laisse-le refroidir sur une grille et résiste au parfum : chaud, c’est bon mais brûlant, non !
Belle cette miche, n’est-ce pas ? Pour moi, c’est la recette la plus facile que j’aie jamais faite. Dès que mon levain sera prêt, j’essaierai de la refaire pour voir combien il en faut. J’attends tes photos sur Facebook de mon pain facile en friteuse à air !
Profite bien !
Par Giovanna Buono
Conservation
Ce pain reste bon pendant 4 jours dans un sac en papier. Plus, je n’ai pas essayé. Tu peux aussi, une fois refroidi, le couper en tranches et congeler les tranches en les séparant avec un morceau de papier cuisson. Décongèle à température ambiante et tu auras le pain comme fraîchement fait.
