Étapes

• Rince très bien 100 g de lentilles rouges plusieurs fois jusqu’à ce que l’eau soit claire. Mets-les ensuite dans un bol et couvre-les avec 150 ml d’eau. Laisse-les tremper de 6 à 12 heures, moi je les laisse toute la nuit.

  

• Verse les lentilles avec l’eau de trempage dans un récipient adapté pour utiliser le mixeur plongeant et ajoute une pincée de sel. En alternative, utilise le blender.

  

• Mixe les lentilles : en très peu de temps tu obtiendras une pâte lisse, pas trop dense.

  

• Prépare tout ce dont tu as besoin ; moi je m’organise comme ça :

  

• Fais bien chauffer une poêle antiadhésive et mets 1 ou 2 jets d’huile ou juste une petite goutte. Moi je le fais seulement la première fois ; pour les autres pancakes il n’est pas nécessaire d’ajouter d’huile.

  

• Avec la même spatule que tu utiliseras pour la cuisson, étale l’huile au centre de la poêle.

  

• Verse une petite louche de pâte, tasse le pancake avec la spatule et cuis à feu moyen.

  

• Quand tu vois que la surface du pancake aux lentilles commence à sécher, essaie, très délicatement, de voir si avec la spatule tu peux détacher facilement le pancake.

  

• Si cette opération n’est pas facile, laisse-le cuire encore un peu jusqu’à ce qu’il se détache facilement, puis retourne le pancake.

  

• Il ne reste plus qu’à cuire l’autre côté et à continuer à retourner jusqu’à obtenir la cuisson désirée.

  

• Dépose le pancake sur une grille pour le laisser refroidir.

  Répète la cuisson pour tous les pancakes et si avec le dernier il ne te reste pas assez de pâte, ajoute une petite goutte d’eau, bats la pâte et tu obtiendras le dernier pancake de la même taille que les autres.

  

• Nos pancakes aux lentilles sont prêts : tu peux les servir à table !

  Ils sont délicieux, la texture est parfaite et je les ai essayés aussi bien avec mon Fromage tartinable aux noix de cajou qu’avec du beurre d’amande et une compotée de fraises : les deux sont exquis.

  

• Mais ensuite j’y ai réfléchi : ces pancakes aux lentilles sont surtout une source de protéines et donc si tu ne manges que ça il te manquera des glucides. J’ai résolu ça d’une façon qui m’a beaucoup plu : je les ai utilisés à la manière des panelle siciliennes et je les ai mis dans du pain !

  

• J’ai pris un bon petit pain à hamburger, je l’ai tartiné de tahini puis j’ai placé en couches les pancakes, des tomates et mes pousses de brocoli : un délice unique !

  Que dire de plus ? J’ai été très satisfaite de cette recette. Les pancakes sont très savoureux, sains et je trouve que c’est vraiment simple à faire.

  Fais-les aussi et viens me dire comment ça s’est passé, poste peut‑être ta photo sur ma page Facebook ou dans le club.

  Bon appétit !

  par Giovanna Buono