Après mes pancakes au cacao véganes, voici une autre variante : les pancakes chocolat et banane. Cette variante est sans sucre, sans levure et éventuellement sans gluten. Une chose est sûre : le goût ! Ils sont trop gourmands et si mon fils, qui est un « amoureux de Nutella », dit qu’ils sont super bons, alors c’est forcément vrai : garanti !
En outre, j’ai utilisé des œufs pour fournir des protéines, ce qui les rend parfaits pour le petit déjeuner même en ajoutant juste un peu de miel : très peu de sucre, des protéines et beaucoup d’énergie !
Ils ne prennent pas longtemps à préparer, tu as seulement besoin d’une bonne poêle antiadhésive, d’un bol et d’une fourchette ! Allons voir la recette…
D’autres recettes de pancakes gourmands et légers sont :
- Difficulté: Facile
- Coût: Économique
- Temps de préparation: 5 Minutes
- Temps de cuisson: 10 Minutes
- Portions: 6 Pièces
- Cuisine: Sain
- Saisonnalité: Toutes les saisons
Ingrédients
- 2 bananes (assez mûres)
- 40 g flocons de sarrasin (en alternative les flocons d'avoine classiques)
- 2 œufs moyens
- 15 g cacao amer
- 1 pincée sel
- Points pour pancake = 1,5 points WW
- Points pour portion de 2 pancakes = 3 points WW
Outils
- Bol
- Fourchette
- Fouet à main
- Portionneur à glace
- Crêpière
- Spatule
Préparation
Écrase la banane dans un bol avec la fourchette. Mets les flocons de sarrasin dans un bol. Tu peux aussi utiliser les flocons d’avoine mais si tu as une intolérance au gluten, assure-toi qu’ils soient certifiés pour les cœliaques. Si les flocons sont très gros, je te conseille de les mettre sur une planche et de les hacher grossièrement. Ajoute les flocons à la banane et incorpore-les aux flocons. Ajoute ensuite le cacao et une pincée de sel, mélange bien puis ajoute également les deux œufs.
Bats bien le tout avec la fourchette ou avec un fouet pour obtenir un mélange bien homogène. Pour me réguler avec la quantité de pâte à utiliser, j’utilise un portionneur à glace, ainsi tu obtiendras 6 pancakes de taille moyenne et bien dodus !
Chauffe bien une poêle antiadhésive de bonne qualité. Verse 3 cuillerées de pâte dans la poêle en les espaçant les unes des autres. Lorsque tu vois que la surface commence à sécher, détache délicatement les pancakes du fond de la poêle avec une spatule en silicone, sans les forcer sinon ils perdront leur forme ronde. Retourne-les d’un mouvement rapide et attends qu’ils soient cuits aussi de l’autre côté : il ne faut pas longtemps pour cuire le second côté. Mets-les sur une assiette et cuisine les 3 autres pancakes. En général, les plus difficiles à cuire sont les premiers, ensuite il est beaucoup plus facile de les détacher et de les retourner.
Et voilà, nos pancakes chocolat et banane sont prêts. Un filet de miel, dont tu devras calculer séparément les points Weight Watchers, et déjà ils sont délicieux ainsi. Une autre suggestion est de les garnir avec un peu de ricotta et de confiture light de fraises : super gourmands !
Qu’ils sont bons et quelle odeur de chocolat ils dégagent. Comme je le disais, mon fils les adore et évidemment j’en suis très satisfaite. Le Néerlandais non, car il n’aime pas les bananes, je n’ai même pas essayé de lui faire goûter. De plus, ils se conservent très bien pendant quelques jours dans un récipient en verre hermétique, hors du frigo. En fait, après deux jours, ils sont encore meilleurs ! Alors, vas-y, essaie-les et dis-moi comment ils sont !
Profitez bien !
par Giovanna Buono
Notes
Sur mon blog, il y a aussi d’autres versions de pancakes, voici toute la collection : Pancakes et crêpes légères. Choisissez celles qui vous plaisent le plus !
