Voici une version revisitée des pâtes au chou noir crémeuses déjà présentes sur le blog depuis de nombreuses années. Je l’ai réécrite car j’ai voulu la rendre plus actuelle et plus équilibrée. En effet, c’est une recette végétalienne dans laquelle j’utilisais une mozzarella de riz qui, je crois, n’est plus vendue et de plus elle n’avait pas de source de protéines.
Dans cette nouvelle version, je suggère d’utiliser un fromage crémeux végétalien au choix, j’utilise souvent soit le philadelphia végétalien soit celui de la marque d’un supermarché ici aux Pays-Bas, tous deux fournissent une quantité raisonnable de protéines. C’est donc aussi un plat unique et équilibré.
Il est vraiment très bon, léger et très rassasiant car il contient beaucoup de fibres: la faim reste en échec pendant longtemps ! Préparons-le…
D’autres recettes avec le chou noir se trouvent ici :
- Difficulté: Très facile
- Coût: Très économique
- Temps de préparation: 10 Minutes
- Portions: 2
- Méthodes de cuisson: Ébullition, Plaque de cuisson
- Cuisine: Santé
- Saisonnalité: Automne, Hiver
Ingrédients
- 140 g pâtes (de préférence complètes)
- 10 ml huile d'olive extra vierge (2 cuillères à café)
- 350 g chou noir (déjà nettoyé)
- 2 gousses ail
- 100 g fromage à tartiner (végétalien, type philadelphia)
- q.b. piment séché (optionnel)
- q.b. sel
- Points par portion = 11 points WW
Outils
- Planche à découper
- Couteau
- Casserole
- Écumoire
- Poêle
- Cuillère en bois
- Passoire
Étapes
Nettoie bien le chou noir, coupe-le en morceaux et fais-le bouillir pendant une dizaine de minutes dans peu d’eau salée : il doit être tendre.
Égoutte-le avec l’écumoire et garde l’eau de cuisson qui nous servira ensuite pour cuire les pâtes.
Fais revenir les gousses d’ail coupées en tranches dans une poêle antiadhésive avec 2 cuillères à café d’huile, si tu aimes, ajoute aussi un peu de piment. Ajoute le chou noir cuit et un peu de sel. Mélange et fais bien imprégner.
Entre-temps, fais cuire les pâtes dans l’eau du chou noir en en ajoutant suffisamment. Égoutte les pâtes, verse-les dans la poêle avec le chou noir et mélange. Ajoute aussi le fromage végétalien en petits morceaux et tourne pour qu’il fonde un peu.
Et voilà prêtes nos pâtes au chou noir crémeuses : sers-les immédiatement bien chaudes. J’ajoute toujours du basilic car j’en mets partout…
C’est vraiment délicieux et le fromage type philadelphia a tendance à fondre rapidement et donne beaucoup plus de goût à ce plat.
Nous l’avons beaucoup apprécié ici à la maison : c’est très savoureux et rassasiant. Et c’est aussi un bon plein de nutriments en considérant tous les légumes qu’il y a. Fais-le et dis-moi si tu l’as apprécié aussi !
Bon appétit !
par Giovanna Buono
Conservation
Comme tous les plats de pâtes, celui-ci doit être préparé à la dernière minute. Mais le chou noir peut être blanchi à l’avance et même congelé après l’avoir bien égoutté et refroidi.
Lorsque tu prépares les pâtes, tu peux le laisser décongeler au moins une demi-heure et ensuite l’ajouter à la poêle.
FAQ (Questions et Réponses)
Puis-je utiliser d’autres légumes ?
Peut-être que tu n’aimes pas le chou noir ou peut-être qu’il n’est pas de saison. Mon conseil dans ce cas est d’utiliser des épinards ou des bettes. Dans ce cas, il ne sera même pas nécessaire de les faire bouillir d’abord, ils cuiront directement avec l’ail, en ajoutant peut-être un peu d’eau s’ils devaient trop sécher.
