Il y a quelque temps, j’ai inventé ces pâtes au fenouil et aux épinards, comme toujours en partant de la question : qu’est-ce que j’ai à la maison à cuisiner ? J’ai vu un fenouil et des épinards à utiliser, et me voilà.
L’association pour un assaisonnement de pâtes peut sembler étrange mais c’était délicieux, très digeste et, grâce aux ingrédients, aussi très nutritif et plein de fibres.
J’avais aussi des tomates cerises et je les ai rôties à la friteuse à air, façon tomates confites, mais elles sont totalement optionnelles : les pâtes sont déjà bonnes comme ça. Allons les préparer !
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- Difficulté: Très facile
- Coût: Très économique
- Temps de préparation: 10 Minutes
- Portions: 2
- Méthodes de cuisson: Cuisinière, friteuse à air
- Cuisine: Sain
- Saisonnalité: Automne, hiver et printemps
Ingrédients
- 150 g pâtes complètes
- 10 ml huile d'olive extra vierge (2 cuillères doseuses)
- 1 oignon
- 1 fenouil
- selon besoin thym (séché)
- 30 ml vin blanc
- 300 g épinards (vous pouvez aussi utiliser des surgelés)
- selon besoin sel
- selon besoin poivre
- 20 tomates datterini (facultatives)
- selon besoin sel
- selon besoin ail en poudre
- selon besoin origan séché
- Points par portion = 9 points WW
Ustensiles
- Planche à découper
- Couteau
- Poêle
- Casserole
- Cuillère en bois
- Passoire
- Papier pour friteuse à air
- Papier cuisson
- Friteuse à air
Étapes
Si vous faites des tomates confites, il vaut mieux les préparer à l’avance et les laisser au chaud dans la friteuse à air ou au four.
Je les coupe en deux ou en quartiers et les dispose sur un tapis en silicone : dans mon cas, j’ai découpé un tapis à la taille du panier de ma friteuse à air. Ensuite, je saupoudre les tomates de sel, d’ail en poudre et d’origan.
Je mets dans la friteuse à air à 180° pendant 13 minutes. Au four, mieux vaut les mettre à 200° et il faudra environ 25 minutes : vérifiez qu’elles ne brûlent pas !
Coupez l’oignon et le fenouil en fines tranches et faites-les revenir dans la poêle avec 2 cuillères à café d’huile, un peu de sel et un peu de thym séché.
Quand l’oignon et le fenouil sont ramollis, versez le vin.
Faites évaporer le vin à feu vif en remuant constamment. Vous pouvez aussi mettre les pâtes à cuire maintenant.
Ajoutez les épinards dans la poêle et faites-les fondre en mélangeant pendant une ou deux minutes.
Si vous utilisez des épinards surgelés, cela peut prendre un peu plus de temps car ils vont rendre de l’eau et vous devrez la faire sécher : cette sauce ne doit pas être aqueuse.
Dès que les pâtes sont cuites, versez-les dans la poêle, mélangez bien et voilà : nos pâtes au fenouil et aux épinards sont prêtes à être servies. Si vous avez préparé des tomates confites, ajoutez-les sur les pâtes.
Je vous dirai que ce plat a dépassé nos attentes : l’Olandais, d’habitude sceptique, n’était pas très convaincu, et moi non plus, mais à la fin nous nous sommes régalés !
Moi, j’ai ensuite ajouté quelques boulettes véganes pour les protéines et celles-ci : Boulettes de lentilles vont très bien avec, pour avoir un repas complet et bien équilibré.
Il ne reste plus qu’à ce que tu l’essaies et que tu me dises comment c’était, prends une photo et mets-la dans notre club.
Bon appétit !
par Giovanna Buono
Conservation
Tu peux préparer la sauce et les tomates confites aussi à l’avance, quelques jours avant. La sauce peut aussi être congelée. Décongèle-la complètement avant de la réchauffer.
