Les pâtes aux fruits de mer surgelés sont l’un des plats préférés chez moi quand il y a peu de temps pour cuisiner mais qu’on veut manger quelque chose de spécial. Évidemment, quand j’ai la chance de trouver du poisson frais ici aux Pays-Bas ou dès que je vais en Italie, je préfère de loin un bon spaghetto allo scoglio, même si je le prépare en version légère. Mais ici je ne trouve pas la matière première et souvent on est pressés, alors vive les fruits de mer surgelés.
Cette recette est facile à réaliser et te permet d’apporter rapidement à table un plat léger et équilibré, et en plus très savoureux. Il suffit d’ajouter une salade ou un autre légume et voilà un repas complet dans le style du régime Weight Watchers.
Avant de la préparer, voici quelques autres premiers plats légers à base de poisson :
- Difficulté: Très facile
- Coût: Économique
- Temps de préparation: 5 Minutes
- Portions: 2
- Méthodes de cuisson: Cuisinière
- Cuisine: Sain
- Saisonnalité: Toutes saisons
Ingrédients
- 140 g pâtes (Je conseille les farfalle ou les casarecce)
- 400 g mélange de fruits de mer surgelés
- 400 g tomates cerises en boîte (ou fraîches, coupées en deux)
- 10 ml huile d'olive extra vierge (2 cuillères à café)
- 2 gousses ail
- 1 piment fort (facultatif)
- 2 cuillères à soupe vin blanc sec
- 1 botte persil haché
- à convenance sel et poivre
- Points par portion = 12 points WW
Ustensiles
- Poêle
Préparation
Laisse décongeler les fruits de mer si tu as le temps et réserve le bouillon éventuel libéré pendant la décongélation. Sinon, utilise-les directement congelés.
Égoutte les tomates cerises en boîte pour éliminer le jus de conservation.
Fais revenir doucement dans une grande poêle l’ail émincé et le piment avec 1 cuillère à café d’huile : attention à ne pas faire brûler l’ail.
Ajoute les fruits de mer bien égouttés, fais-les revenir une ou deux minutes puis fais cuire à feu moyen pendant environ 5 minutes.
Verse le vin et laisse évaporer à feu vif. Quand le vin est évaporé, ajoute les tomates et écrase-les pour qu’elles libèrent leur jus.
Couvre et laisse cuire environ 10-15 minutes afin d’obtenir une sauce bien réduite.
Si les fruits de mer s’assèchent trop, ajoute un peu d’eau, de préférence celle libérée lors de la décongélation ou l’eau de cuisson des pâtes.
Si, en revanche, tu as utilisé les fruits de mer directement congelés et qu’ils ont rendu beaucoup d’eau, enlève un peu de liquide de la poêle, sinon le temps de cuisson s’allongera trop et les fruits de mer deviendront trop durs.
Quand la sauce est bien réduite, ajoute la deuxième cuillère à café d’huile, rectifie le sel et, si tu aimes, ajoute du poivre fraîchement moulu.
Pendant que la sauce cuit, prépare les pâtes : quand elles sont cuites, égoutte-les et verse-les dans la poêle avec la sauce.
Ajoute le persil grossièrement haché et du poivre fraîchement moulu si tu le souhaites.
Mélange bien et sers les pâtes aux fruits de mer surgelés. Rapide et pratique, légère et savoureuse : une recette comme je les aime !
Généralement, j’accompagne d’une grande salade verte assaisonnée avec peu d’huile et du citron, que je mange en entrée. Puis je me régale avec mon délicieux plat de pâtes.
Essaie-la toi aussi, tu vas aimer, j’en suis sûre. Et écris-moi ensuite un petit mot en commentaire ci-dessous, je t’attends.
Bon appétit à tous !
par Giovanna Buono
