Souvent je pense d’abord aux ingrédients que j’ai envie de manger, puis je décide de la recette à réaliser : cette recette de pâtes aux petits pois, courgettes et tomates cerises est née exactement comme ça.
C’est un plat végan très savoureux qui sert de repas complet équilibré, contenant tous les nutriments et parfait pour qui est au régime. Et il se prépare en un rien de temps, pratiquement pendant que les pâtes cuisent.
Je te conseille de faire comme moi et d’utiliser des pâtes complètes qui, avec toutes les autres légumes, te fourniront plus de protéines et de fibres.
Vraiment délicieuse, je l’ai présentée lors d’un de mes événements pour le régime et mes « téméraires » l’ont tout de suite testée : elles ont toutes été satisfaites et très rassasiées. Me voici donc pour te proposer la recette aussi. Voyons comment faire.
D’autres pâtes légères sont ici :
- Difficulté: Très facile
- Coût: Très économique
- Temps de préparation: 10 Minutes
- Temps de cuisson: 20 Minutes
- Portions: 4 personnes
- Méthodes de cuisson: Sur la cuisinière
- Cuisine: Sain
- Saisonnalité: Printemps, Été
Ingrédients
- 280 g spaghettis complets (ou autres pâtes au choix)
- 2 courgettes (si elles sont petites, en utiliser 4)
- 400 g petits pois surgelés
- 250 g tomates cerises
- 1 gousse ail
- 2 oignons nouveaux
- 20 ml huile d'olive extra vierge
- 1 bouquet basilic
- à discrétion sel
- à discrétion poivre
- Points par portion = 10 points WW
Préparation
Coupe les courgettes en dés et les tomates cerises en deux. Émince finement les oignons nouveaux et l’ail et mets-les dans la poêle avec l’huile. Si tu préfères retirer l’ail plus tard, mets la gousse entière ou seulement coupée en deux, ainsi ce sera plus facile.
Fais fondre les oignons nouveaux et l’ail dans l’huile à feu doux en ajoutant un peu d’eau si cela devient trop sec. Puis ajoute les dés de courgette et les tomates cerises et fais revenir quelques minutes. Ajoute ensuite les petits pois surgelés, une cuillère d’eau si nécessaire et un peu de sel.
Couvre et laisse les petits pois s’attendrir pendant quelques minutes. Tous les légumes doivent rester croquants pour garantir un apport plus élevé en fibres.
Pendant ce temps, fais cuire les pâtes ; j’ai utilisé des spaghettis complets, et quand elles sont al dente, égoutte-les bien et verse-les dans la sauce. Ajoute généreusement du basilic frais déchiré à la main, rectifie l’assaisonnement en sel et saupoudre de poivre si tu aimes.
Et voilà, les pâtes aux petits pois, courgettes et tomates cerises sont prêtes à être servies. Quel parfum…
J’ai aussi pensé à la préparer éventuellement avec des farfalle complètes mais en version salade de pâtes froide. Il suffit de laisser refroidir la sauce et de passer les pâtes égouttées sous un jet d’eau froide. Mélange le tout et voilà ! On essaie ?
Bon appétit !
par Giovanna Buono
