Voici une version revisitée des pâtes crémeuses au chou noir déjà présentes sur le blog depuis de nombreuses années. Je l’ai réécrite car je voulais la rendre plus actuelle et plus équilibrée. En effet, c’est une recette végane dans laquelle j’utilisais une mozzarella de riz qui, je crois, n’est plus vendue et de plus, elle n’avait pas de source de protéines.
Dans cette nouvelle version, je suggère d’utiliser un fromage crémeux végan au choix, j’utilise souvent le philadelphia végan ou un d’une marque de supermarché ici aux Pays-Bas, les deux fournissent une bonne part de protéines. Ainsi, c’est aussi un plat unique et équilibré.
C’est vraiment très bon, c’est léger et ça rassasie bien car contient beaucoup de fibres: la faim reste en sommeil pendant longtemps ! Passons à la préparation…
D’autres recettes avec du chou noir se trouvent ici :
- Difficulté: Très facile
- Coût: Très économique
- Temps de préparation: 10 Minutes
- Portions: 2
- Méthodes de cuisson: Ébullition, Réchaud
- Cuisine: Sain
- Saisonnalité: Automne, Hiver
Ingrédients
- 140 g pâtes (de préférence complètes)
- 10 ml huile d'olive extra-vierge (2 cuillères à café)
- 350 g chou noir (déjà nettoyé)
- 2 gousses ail
- 100 g fromage à tartiner (végan, type philadelphia)
- q.s. piment séché (optionnel)
- q.s. sel
- Points par portion = 11 points WW
Outils
- Planche à découper
- Couteau
- Marmite
- Écumoire
- Poêle
- Cuillère en bois
- Passoire
Étapes
Nettoie bien le chou noir, coupe-le en morceaux et fais-le bouillir pendant environ dix minutes dans un peu d’eau salée : il doit être tendre.
Égoutte-le avec l’écumoire et mets de côté l’eau de cuisson qui nous servira ensuite à cuire les pâtes.
Fais revenir les gousses d’ail coupées en tranches dans une poêle antiadhésive avec 2 cuillères à café d’huile, si tu aimes, ajoute aussi un peu de piment. Ajoute le chou noir cuit et un peu de sel. Mélange et fais bien imprégner de saveur.
Entre-temps, fais cuire les pâtes dans l’eau du chou noir en en ajoutant suffisamment. Égoutte les pâtes, verse-les dans la poêle avec le chou noir et mélange. Ajoute aussi le fromage végan en morceaux et remue pour qu’il fonde un peu.
Et voici prêtes nos pâtes crémeuses au chou noir : sers-les immédiatement bien chaudes. J’ajoute toujours du basilic car j’en mets partout…
C’est vraiment délicieux et le fromage type philadelphia a tendance à fondre rapidement et apporte beaucoup de saveur supplémentaire à ce plat.
Nous ici à la maison, nous l’avons beaucoup appréciée : elle est tellement savoureuse et rassasiante. Et c’est aussi un beau plein de nutriments en considérant tous les légumes qu’il y a. Fais-la et dis-moi si tu l’as appréciée aussi !
Bon appétit !
par Giovanna Buono
Conservation
Comme tous les plats de pâtes, celui-ci est à préparer au moment. Mais le chou noir peut être blanchi à l’avance et même congelé après l’avoir bien égoutté et refroidi.
Lorsque tu prépares les pâtes, tu peux le laisser décongeler au moins une demi-heure et ensuite l’ajouter dans la poêle.
FAQ (Questions et Réponses)
Puis-je utiliser d’autres légumes ?
Peut-être que tu n’aimes pas le chou noir ou peut-être que ce n’est pas de saison. Mon conseil dans ce cas est d’utiliser des épinards ou des bettes. Dans ce cas, il n’y aura même pas besoin de les faire bouillir avant, ils cuiront directement avec l’ail, en ajoutant peut-être un peu d’eau s’ils devaient trop sécher.
