La purée de pommes de terre est un accompagnement très savoureux et simple à préparer. Le terme le plus correct serait purée de pommes de terre mais nous à Naples l’appelons purée. En fait, plus qu’un accompagnement classique de légumes, c’est une source de glucides idéale pour accompagner de nombreux plats principaux.
Sa préparation est très simple mais souvent les recettes utilisent des ingrédients pas vraiment adaptés pour le régime, tels que le lait entier, le fromage et beaucoup, trop, de beurre. Mais avec quelques ajustements, il est possible d’obtenir une purée de pommes de terre moins calorique et néanmoins savoureuse.
De plus, je l’ai rendue aussi végane en utilisant du beurre et du lait végétaux, elle est tout aussi délicieuse, crois-moi. Passons à sa préparation et voici quelques autres accompagnements légers :
- Difficulté: Très facile
- Coût: Très économique
- Temps de préparation: 10 Minutes
- Portions: 2Personnes
- Méthodes de cuisson: Cuisinière
- Cuisine: Sain
- Saisonnalité: Toutes saisons
Ingrédients
- 300 g pommes de terre (de préférence farineuses)
- 50 ml lait de soja (sans sucres)
- 20 g beurre végan (de préférence moins gras)
- 1 pincée noix de muscade
- q.s. sel et poivre
- Points par portion = 4 points WW
Outils
- Presse-purée
Préparation
Tout d’abord, pèse tous les ingrédients : pour ceux qui sont au régime c’est très important d’être toujours très précis avec les quantités des aliments.
Pèle les pommes de terre, coupe-les en morceaux et mets-les dans une casserole avec beaucoup d’eau salée froide. Mets la casserole sur le feu et quand elle commence à bouillir, baisse le feu et couvre.
Après 20 minutes, enfonce une fourchette dans une pomme de terre et vérifie si elle est devenue tendre. Quand les pommes de terre sont tendres, égoutte l’eau et remets les pommes de terre dans la même casserole encore chaude.
Ajoute maintenant le beurre et le lait végétaux, la noix de muscade râpée puis avec un presse-purée manuel, réduis les pommes de terre en purée et mélange bien tous les ingrédients jusqu’à obtenir un mélange crémeux.
Rectifie le sel si nécessaire et ajoute un peu de poivre si tu aimes.
Couvre jusqu’au moment de servir. Puis verse la purée de pommes de terre dans un plat de service chauffé, décore avec du persil ou d’autres herbes à ton goût et sers.
La purée de pommes de terre est une excellente alternative au pain à côté de tout plat protéiné et je t’assure que la portion indiquée est satisfaisante pour un dîner. Si tu veux en faire le principal glucide de ton repas, tu peux la manger entière et la considérer alors comme une seule portion de 8 points Weight Watchers.
Nous l’avons beaucoup aimé, je le prépare souvent de manière un peu orientale. À part, je fais sauter le pak choï avec de la sauce soja et d’autres épices en le laissant un peu bouillon et je le sers sur la purée avec du tofu fumé cuit à l’airfryer. Un jour je publierai la recette parce que c’est délicieux.
Bon appétit!
par Giovanna Buono
