J’ai enfin pu essayer de faire le radicchio gratiné… eh oui parce qu’aux Pays-Bas il est malheureusement difficile de trouver du radicchio, je ne l’ai que rarement vu et généralement seulement la variété ronde. Bon, celui-ci ne sera pas le radicchio trevigiano, je ne pouvais pas prétendre à celui-là, mais au moins il a une forme allongée qui se prête mieux à la réalisation de cette recette !
Ici on l’appelle roodlof et ça ressemble presque à l’endive belge, qui ici s’appelle witloof, mais si je traduis roodlof je tombe sur radicchio. Donc radicchio, ce sera ! Mais je pense que c’est aussi très bon avec l’endive, hein…
Assez de bavardages : c’était délicieux !!! Et plus facile que ça, impossible : il faut 5 minutes pour le préparer et 10 ou 15 minutes pour le cuire. Ici il a eu beaucoup de succès, voilà comment je l’ai fait…
D’autres recettes avec le radicchio sont ici :
- Difficulté: Très facile
- Coût: Économique
- Temps de préparation: 5 Minutes
- Portions: 2
- Méthodes de cuisson: Four
- Cuisine: Sain
- Saisonnalité: Automne, Automne, Hiver
Ingrédients
- 4 têtes radicchio (si elles sont grosses, 2 suffiront)
- 20 g chapelure
- 10 ml huile d'olive extra vierge (2 cuillères doseuses)
- à volonté sel
- Points par portion = 2 points WW
Ustensiles
- Planche à découper
- Couteau
- Petit bol
- Pinceau
- Plat à four
- Papier cuisson
Préparation
Lave les têtes de radicchio et sèche-les. Si elles sont petites, il suffit de les couper en deux, sinon en 4 quartiers. Je ne retire pas la partie dure, sinon les feuilles pourraient se détacher ; on pourra la jeter au moment de manger.
Place les quartiers de radicchio, côté coupé vers le haut, sur une plaque recouverte de papier cuisson, badigeonne-les bien d’huile, ajoute un peu de sel et parsème de chapelure en l’aplatissant avec les doigts pour qu’elle adhère bien.
Préchauffe le four à 225° en chaleur statique ou 200° en chaleur tournante, enfourne et laisse cuire 10 à 15 minutes jusqu’à ce que la surface soit bien dorée. Sors du four et sers. Ils sont bons aussi une fois refroidis, hein…
Notre radicchio gratiné est prêt à être servi à table ! Vraiment gourmand…
Le Néerlandais a beaucoup apprécié cet accompagnement végan et je pense que c’est aussi sympa à servir pendant les fêtes. Tu as d’autres recettes à suggérer pour déguster le radicchio ?
Bon appétit !
par Giovanna Buono
