Comme souvent avec mes recettes, ce risotto aux crevettes et artichauts est né du besoin d’utiliser des aliments que j’avais dans le congélateur. En effet, il me restait un peu de crevettes et un peu de cabillaud surgelés, trop peu cependant pour en faire un second plat.

Alors j’ai pensé préparer un bon risotto de poisson. Évidemment, comme j’aime le faire, je voulais aussi inclure des légumes et voilà un autre reste au frigo : des fonds d’artichauts surgelés qui demandaient à être utilisés.

Que dire ? Le résultat est un plat équilibré, très savoureux, léger et très rassasiant qui fait office de repas complet. Si on veut aller plus vite, on peut aussi omettre le cabillaud et doubler la quantité de crevettes, même si pour moi le cabillaud apporte beaucoup plus de saveur marine au plat. Allons voir la recette.

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