Aujourd’hui je vous montre comment je prépare ce risotto crémeux aux petits pois, enfin carrément crémeux, tellement simple à réaliser et sans utiliser de crème. En fait, ça rappelle un peu le classique risi e bisi mais moi j’ai voulu faire un vrai risotto et pas une soupe.
La préparation est très facile, on ne peut pas se tromper. Vous pouvez utiliser des petits pois en bocal, surgelés ou même frais et ça devient un plat végétarien en enlevant le jambon cuit.
À la maison, ce risotto aux petits pois a toujours beaucoup de succès et nous ajoutons aussi du parmesan râpé. Si vous le souhaitez, on peut enlever le jambon cuit et le parmesan : dans ce cas on économise aussi un point Weight Watchers Propoint. Voici la recette pas à pas.
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- Difficulté: Très facile
- Coût: Très économique
- Temps de préparation: 5 Minutes
- Portions: 1
- Méthodes de cuisson: Cuisinière
- Cuisine: Sain
- Saisonnalité: Toutes les saisons
Ingrédients
- 60 g riz
- 120 g petits pois (en bocal, surgelés ou frais)
- 25 g jambon cuit (dégraissé)
- 1 échalote (ou 1 petit oignon)
- 1 cuillère à café huile d'olive extra vierge
- selon le goût bouillon végétal
- 20 g fromage à tartiner allégé (type Philadelphia light)
- 10 g parmesan râpé (ou grana)
- selon le goût basilic
- selon le goût sel et poivre
- Points par portion = 11 points WW
- Points par portion sans jambon et parmesan = 10 points WW
Préparation
Tout d’abord, préparez tous les ingrédients. Émincez finement l’échalote et coupez le jambon en dés.
Égouttez bien les petits pois ou sortez-les du congélateur. Si vous utilisez des petits pois frais, mieux vaut les faire bouillir à l’avance dans de l’eau salée pendant une vingtaine de minutes environ.
Préparez du bouillon végétal avec un cube : j’utilise du bouillon granulé bio qui n’a pas de glutamate et est pauvre en sel.
Faites doucement revenir l’échalote et le jambon dans une cuillère à café d’huile puis ajoutez le riz et mélangez bien pendant une minute.
Faites cuire le riz en ajoutant un peu de bouillon chaud chaque fois que le liquide de cuisson s’évapore. En bref, il faut procéder comme pour un risotto classique !
À mi-cuisson, ajoutez les petits pois et continuez en versant le bouillon chaud petit à petit jusqu’à ce que le riz soit cuit.
Mantez avec le fromage frais allégé, la moitié du parmesan, un peu de basilic ciselé, sel et poivre selon votre goût. Laissez reposer couvert quelques minutes.
Voilà, notre parfumé risotto aux petits pois crémeux est prêt. Déposez-le dans le plat de service et saupoudrez avec le reste du parmesan. Et voilà !
Quel délice, et c’est si simple à préparer, non ? C’est un plat idéal pour toute la famille : il suffit de multiplier les quantités selon le nombre de portions souhaité.
Essayez-le et dites-moi ci-dessous ou dans le Club sur Facebook si cela vous a plu !
Bon appétit !
par Giovanna Buono
