Ça fait longtemps que je voulais te montrer, à toi et à toutes mes lectrices, cette recette parce qu’elle est vraiment très savoureuse. Je parle du riz au curcuma avec petits pois relevé au citron, un plat que j’adore, vraiment trop bon !
Il se prépare en très peu de temps et fait un repas complet, équilibré et léger. De plus, en ayant utilisé à la fois les radis et la roquette, tu as deux sources de crucifères dans l’assiette, connues pour leurs propriétés anti-inflammatoires et antioxydantes.
C’est un plat végétalien et naturellement sans gluten que tu peux servir chaud ou froid, comme une salade de riz. Je le fais souvent aussi avec des fèves ou avec un mélange de petits pois et de fèves, je prendrai d’autres photos plus tard et les ajouterai pour te montrer. Maintenant, stop aux bavardages, je te montre comment on fait.
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- Difficulté: Très facile
- Coût: Très économique
- Temps de préparation: 10 Minutes
- Temps de cuisson: 15 Minutes
- Portions: 4
- Méthodes de cuisson: Cuisinière
- Cuisine: Sain
- Saisonnalité: Printemps, été et automne
Ingrédients
- 320 g riz complet
- 1 cuillère à café curcuma en poudre
- 600 g petits pois surgelés (ou fèves cuites)
- 1 botte radis
- 20 ml huile d'olive extra vierge (4 cuillères doseuses)
- 2 échalotes (ou un oignon)
- 1 citron (bio, jus et zeste râpé)
- à volonté roquette
- à volonté basilic
- à volonté sel
- Points par portion = 12 points WW
Ustensiles
- Casserole
- Râpe pour citron
Étapes
La préparation de ce plat est très simple. Commence par nettoyer les radis et les couper en tranches. Si tu as acheté la botte avec les feuilles, récupère celles qui ne sont pas abîmées, elles sont très goûteuses : lave-les bien et déchire-les en morceaux.
Pour le riz, porte de l’eau à ébullition dans une casserole puis ajoute un peu de sel et la cuillère à café de curcuma.
Verse le riz complet dans l’eau, mélange et laisse frémir jusqu’à ce que le riz soit cuit en remuant de temps en temps, cela prendra environ 15-20 minutes. Si tu veux accélérer la cuisson, tu peux laisser le riz tremper pendant quelques heures.
Égoutte le riz et mets-le de côté.
Dans une casserole antiadhésive verse 2 cuillères à café d’huile et fais revenir l’échalote coupée en fines tranches. Lorsque l’échalote est tombée, ajoute les petits pois ou, si tu préfères, les fèves. Un mélange de fèves et de petits pois convient aussi très bien.
Ajoute un petit filet d’eau, couvre et laisse cuire à feu doux. En une dizaine de minutes, les petits pois seront cuits.
Tu peux maintenant décider de servir ce plat chaud ou comme une salade de riz froide.
Verse le riz dans la casserole, ajoute le jus d’un citron et mélange, puis goûte et rectifie l’assaisonnement. Le plat de base est prêt ; arrête-toi ici si tu veux le servir froid : réalise l’étape suivante seulement juste avant de le servir.
Avant de passer à table, ajoute les radis tranchés, les feuilles des radis si tu en as, la roquette, le basilic en morceaux, le zeste du citron râpé et les 2 autres cuillères à café d’huile.
Notre riz au curcuma avec petits pois au citron est prêt à être servi. Ou tu peux, avant la dernière étape, le conserver au frigo si tu veux le déguster froid, par exemple pour un repas à emporter. Dans les deux cas, il est délicieux.
À la maison, je fais souvent ce plat parce qu’il est super rapide, j’ai toujours les ingrédients et puis parce qu’il plaît beaucoup à moi et à l’Olandaise.
Et toi, tu vas le tester ? Dis-moi ce que tu en penses dans les commentaires à la fin de la recette ou sur Facebook.
Bon appétit !
par Giovanna Buono
Conservation
Comme dit plus haut, tu peux préparer ce plat et le garder au réfrigérateur pendant 3 jours. Mais dans ce cas, n’ajoute pas la roquette, les radis et leurs feuilles, le basilic, le citron et l’huile : il vaut mieux les ajouter au moment de servir pour que les légumes restent plus croquants.
Évidemment on ne peut pas le congeler tel quel, mais tu peux cuire le riz à l’avance : le riz cuit se congèle très bien et peut être décongelé avant d’être ajouté à la casserole.
FAQ (Questions et Réponses)
Quel type de riz est idéal pour ce plat ?
J’ai utilisé du riz complet, mais n’importe quel type de riz conviendra, ainsi que le millet, la quinoa ou le sorgho.
Si tu n’as pas de problème d’intolérance au gluten, tu peux aussi utiliser de l’avoine, de l’épeautre ou de l’orge en grains, mais la cuisson sera plus longue.
