Étapes

• Fais cuire une gousse d’ail coupée en deux avec les épinards et un peu de sel, pas besoin d’eau car les épinards vont rendre de l’eau.

  

• Quand les épinards ont flétri, environ 1 ou 2 minutes, égoutte-les. Une fois refroidis, essore-les par poignées. Puis coupe-les grossièrement.

  

• Une fois refroidis, essore-les par poignées. Puis coupe-les grossièrement.

  

• Pour les champignons, procède comme pour cette recette : Champignons sautés, donc coupe l’ail en deux et fais-le revenir dans une cuillère à café d’huile.

  

• Ajoute ensuite les champignons bien nettoyés et coupés en lamelles et fais-les cuire. S’ils rendent beaucoup d’eau, continue la cuisson jusqu’à ce qu’elle soit complètement évaporée.

  

• Ajoute du sel, retire du feu et laisse refroidir.

  

• Mets dans le blender ou mixeur l’oignon, 1 gousse d’ail et la carotte coupés en gros morceaux et mixe par à-coups pour les obtenir comme râpés.

  

• Ajoute ensuite dans le bol les lentilles rincées et égouttées, les épices, un peu de sel et de poivre et mixe à nouveau par à-coups. La farce est meilleure si elle n’est pas trop lisse mais avec quelques morceaux.

  

• En fin de préparation, goûte et rectifie l’assaisonnement si nécessaire.

  

• Déroule la pâte feuilletée en la laissant sur le papier cuisson fourni et compose la garniture en commençant par le mélange de lentilles.

  

• Étale-le uniformément sur la pâte en laissant un peu d’espace sur les bords. Puis fais une couche d’épinards sur les lentilles.

  

• À ce stade, saupoudre une cuillère de levure alimentaire sur toute la surface puis répartis les champignons.

  

• Aide-toi du papier cuisson pour rouler la pâte le plus serré possible et ferme bien les côtés en pinçant les bords qui restent ouverts.

  

• Fais des incisions sur le rouleau, badigeonne-le avec 2 cuillères à café d’huile sur le dessus et les côtés et mets 1 cuillère à café de graines de sésame sur la surface.

  

• Déplace le rôti avec le papier cuisson fourni sur une plaque de four ou la lèchefrite. Coupe l’excès de papier et enfourne en bas dans un four préchauffé à 180°-200° pendant 20-25 minutes. Les temps dépendent beaucoup du four.

  Si tu réalises un rouleau plus petit ou même 2 petits rouleaux, tu peux les cuire en friteuse à air. Je n’ai pas encore essayé mais je pense que 20 minutes à 160° devraient convenir.

  

• Une fois sorti du four, laisse refroidir environ 15 minutes et notre rôti en croûte végane est prêt à être tranché.

  Si tu veux, tu peux aussi le servir à température ambiante accompagné de quelques sauces légères, d’un accompagnement de légumes au choix et de pommes de terre croustillantes. J’ai fait cette recette : Pommes de terre croustillantes, mais en coupant les pommes de terre plus épaisses et en les passant dans un peu de chapelure, simple non ?

  

• Comme c’était bon, je suis vraiment contente de cette expérience. Peut-être aurais-je pu cuire d’abord les petits légumes avec les lentilles pour obtenir une farce plus compacte, mais là aussi on s’est régalés.

  Dis-moi ce que tu en penses quand tu le feras, tu peux laisser un commentaire ci-dessous ou dans mon Club sur Facebook.

  Bon appétit !

  Par Giovanna Buono