Enfin, après être restée en Italie j’ai pu goûter les tant désirés pavesini au cacao que j’ai trouvés délicieux : quelle recette mieux qu’un gourmand roulé de pavesini pour les apprécier au mieux ?
Ceux qui me connaissent savent que je n’aime pas les produits industriels mais je fais parfois une exception et ces biscuits sont si légers et peu coûteux en points Weight Watchers qu’on ne peut pas les laisser inutilisés, surtout si, comme moi, on est gourmand de chocolat !
J’ai pensé utiliser les pavesini pour faire une base façon cheesecake, sans cuisson et surtout sans beurre. Et voilà le substitut idéal : le fromage frais allégé. En effet les pavesini émiettés et mélangés avec le Philadelphia se transforment en une pâte de base gourmande et très facile à modeler en toutes formes : j’ai d’ailleurs déjà une autre bonne idée en préparation.
C’est sorti un petit dessert délicieux, très apprécié ici à la maison et à très peu de points WW. Allons voir tout de suite comment le préparer.
Tu aimes les petits desserts au chocolat ? En voici d’autres :
- Difficulté: Facile
- Coût: Économique
- Temps de préparation: 10 Minutes
- Portions: 4
- Cuisine: Saine
- Saisonnalité: Toutes saisons
Ingrédients
- 50 g pavesini au cacao (soit 2 paquets. Pour les pavesini classiques, voir en bas de la recette)
- 50 g fromage à tartiner (type Philadelphia light)
- 60 g ricotta
- 10 g miel (environ 2 cuillères à café)
- 15 g pépites de chocolat (ou chocolat noir râpé)
- Points pour le roulé entier = 12 points WW
- Points pour 1 part (divisé en 4) = 3 points WW
Préparation
Commencez par préparer la garniture en mélangeant bien la ricotta et le miel. Incorporez les pépites de chocolat, couvrez et mettez au frais.
Pour la base, émiettez les pavesini dans un mixeur puis ajoutez le fromage frais et mélangez bien.
La base peut aussi se préparer à la main : il suffit de mettre les pavesini dans un sac de congélation et de les écraser soigneusement avec un rouleau à pâtisserie.
Déposez la pâte de pavesini entre deux feuilles de papier cuisson ou de film alimentaire et étalez-la au rouleau pour former un rectangle assez régulier d’environ un demi-centimètre d’épaisseur.
La pâte est très malléable et ne se fissure pas, donc c’est une opération très facile.
Étalez la crème de ricotta et les pépites de chocolat sur la pâte et, en vous aidant du papier cuisson, roulez bien.
Enveloppez le roulé de pavesini au cacao dans le papier et placez-le au frais pendant 2 heures.
Avant de le servir, coupez le roulé en rondelles avec un couteau bien aiguisé afin d’obtenir des tranches régulières comme sur la photo.
Je l’ai coupé en 4, mais on peut aussi obtenir plus de rondelles à servir avec un café, comme des petits chocolats.
Le roulé de pavesini au cacao est prêt à être servi. Gourmand, chocolaté, crémeux, frais et surtout léger : on peut même se resservir sans culpabiliser.
Un bon café et c’est l’heure du goûter. Chez nous, le Néerlandais comme d’habitude était très sceptique puis il a dévoré deux roulés. Vraiment délicieux !
Comme toujours, j’attends vos commentaires !
Bon appétit !
par Giovanna Buono
Conservation et variantes
Ils se conservent au réfrigérateur même déjà coupés pendant au moins deux jours : je ne peux pas vous dire plus car ici ils n’ont pas tenu plus longtemps.
Vous n’avez pas de pavesini au cacao ? Pas de problème ! Une de mes lectrices, Vicky Spina, a préparé le roulé avec des pavesini classiques en ajoutant 2 cuillères à café de cacao amer à la pâte :
Ils étaient délicieux et une part vaut 3,5 points Weight Watchers.
