Si vous n’avez jamais essayé de préparer le roulé d’omelette, vous ne savez pas ce que vous ratez. Moi en tout cas, je regrette de ne pas l’avoir fait plus tôt. Dans mon groupe Facebook, beaucoup d’abonnées l’ont essayé de différentes façons et j’ai finalement décidé de m’y mettre aussi. Et qu’est-ce que c’est bon !
J’ai ajouté des courgettes à la pâte de base pour donner plus de saveur et de tenue. Pour la garniture du roulé d’omelette, de nombreuses variantes sont possibles : on utilise souvent du jambon cuit par exemple, mais j’ai voulu le garder plus léger et végétarien, donc pour donner plus de corps à la farce j’ai utilisé de la roquette. Vraiment une excellente idée, moins de points Weight Watchers et pourtant plein de goût.
L’aspect est très appétissant, je pense qu’il est aussi parfait à servir pour un buffet, en version finger food. Et évidemment, il est idéal à emporter à la plage ou dans le panier du pique-nique. Allons le préparer tout de suite.
Si vous aimez les omelettes, en voici d’autres, faciles et légères :
- Difficulté: Facile
- Coût: Économique
- Temps de repos: 1 Heure
- Temps de préparation: 15 Minutes
- Temps de cuisson: 30 Minutes
- Portions: 3 ou 4
- Méthodes de cuisson: Four
- Cuisine: Sain
- Saisonnalité: Printemps, Été
Ingrédients
- 400 g courgettes (1 grande ou 2 petites)
- 6 œufs
- 50 g yaourt maigre
- 25 g parmesan râpé (ou grana)
- 150 g fromage à tartiner (allégé, type Philadelphia)
- à volonté roquette
- à volonté sel et poivre
- Points totaux = 21 points WW
- Points par portion (divisé en 3) = 7 points WW
- Points par portion (divisé en 4) = 5 points WW
Étapes
Tout d’abord, râper les courgettes avec une râpe à gros trous et mettre de côté.
Battre les œufs avec le yaourt, le parmesan, le sel et le poivre.
Enfin, ajouter les courgettes râpées.
Bien mélanger le tout et verser directement sur une plaque recouverte de papier cuisson. Ma plaque mesure environ 27×38 cm.
Avec une spatule, lisser bien le mélange d’œufs et de courgettes et enfourner dans un four préchauffé à 180°C pour environ 25 à 30 minutes.
L’omelette doit être bien dorée à la surface.
Laisser refroidir une ou deux minutes puis retourner l’omelette sur une autre feuille de papier cuisson.
Décoller très délicatement le papier de la base, le remettre à l’envers (côté propre) sur l’omelette et rouler.
Laisser refroidir sur une grille.
Une fois froid, ouvrir le roulé d’omelette, base tournée vers le haut, et tartiner le fromage frais allégé sur toute la surface.
Ajouter beaucoup de roquette ou une autre garniture au choix, rouler bien serré et envelopper d’abord dans du papier cuisson puis dans une feuille d’aluminium.
Bien sceller et placer au réfrigérateur pendant au moins une heure.
Le roulé d’omelette aux courgettes est prêt à être tranché et servi. Mais il est encore meilleur le lendemain, comme souvent pour beaucoup de plats.
Je l’ai servi sur un lit de roquette avec des tomates cerises qui allaient à merveille. Chez moi, il a été dévoré très rapidement, j’ai gardé seulement un petit roulé pour le goûter le lendemain… le reste, pouf, disparu !
Je vous conseille de l’essayer, c’est vraiment très simple à faire, c’est l’une de ces recettes qui prennent plus de temps à être expliquées qu’à être réalisées. Pour moi, c’est une omelette avec un petit plus, j’en ai été très satisfaite.
Bon appétit !
par Giovanna Buono
