Ici aussi aux Pays-Bas il fait chaud et cela fait déjà un moment que je prépare des plats froids, c’est pourquoi aujourd’hui je te suggère cette salade d’orge préparée avec du fenouil et des épinards et des pois comme protéines.
Il en résulte un plat unique végan à se lécher les babines, très simple à préparer et parfait aussi comme repas à emporter. En effet, tu peux le déguster froid du frigo ou même à peine fait, un peu tiède : c’est toujours savoureux !
Avant de passer à la recette, je te laisse quelques autres plats uniques qui pourraient t’intéresser :
- Difficulté: Très facile
- Coût: Très économique
- Temps de préparation: 15 Minutes
- Portions: 1
- Méthodes de cuisson: Ébullition, Cuisinière
- Cuisine: Santé
- Saisonnalité: Printemps, Été
Ingrédients
- 70 g orge perlé (tu peux aussi utiliser de l'orge entier)
- 5 ml huile d'olive extra vierge (1 cuillère à café doseuse)
- 1 oignon
- 1 fenouil
- 300 g épinards
- 150 g pois surgelés
- 1/2 citron
- Quelques brins thym
- q.s. sel
- Points totaux = 11 points WW
Outils
- Bols
- Planche à découper
- Couteau
- Casserole
- Passoire
- Poêle
Étapes
Si tu veux utiliser l’orge non décortiqué et non perlé, comme je le fais souvent pour consommer plus de fibres, tu devras laisser tremper l’orge au moins une nuit ou même pendant 24 heures. Et ensuite tu peux passer à la cuisson. Les céréales en grains sont un peu comme les légumineuses : si tu ne les fais pas tremper, la cuisson deviendra très longue, je parle d’heures…
Donc tout d’abord, prends l’orge perlé ou en grains trempé et cuis-le dans de l’eau salée pendant le temps nécessaire pour qu’il soit tendre. Pour l’orge perlé, il faut généralement moins d’une demi-heure, pour celui en grains même 1 heure. Égoutte-le dans la passoire et laisse refroidir.
Dans une poêle anti-adhésive, mets l’huile avec l’oignon et le fenouil finement tranchés, Ajoute également un peu de thym frais (même séché va bien) et un peu de sel. Mélange et laisse cuire jusqu’à ce que le fenouil et l’oignon soient ramollis. Si cela sèche trop, tu peux ajouter un peu d’eau.
À ce stade, ajoute d’abord les pois avec une goutte d’eau et couvre ensuite, après environ 5 minutes, ajoute également les épinards grossièrement hachés et laisse-les ramollir. Cela prendra juste 5 minutes de plus. Une fois la cuisson terminée, éteins et ajuste le sel si nécessaire.
Maintenant tu peux verser l’orge dans la poêle avec les légumes et les pois, presser le demi-citron et mélanger.
Notre salade d’orge avec légumes et pois est prête !
Maintenant c’est à toi : tu peux la déguster ainsi, tiède, ou la mettre au frigo pour la servir comme salade froide ou peut-être l’apporter au travail ou à la plage. Tu verras comme elle est bonne même le lendemain !
Bon appétit !
par Giovanna Buono
FAQ (Questions et Réponses)
Combien de temps et comment se conserve-t-elle ?
Tu peux conserver cette salade d’orge au frigo pendant 3 ou 4 jours dans un récipient hermétique. Je ne pense pas qu’il soit possible de la congeler mais tu peux préparer l’orge en grande quantité et la congeler déjà portionnée dans des sachets adaptés au congélateur. Une fois décongelée, elle sera comme fraîchement cuite et si tu veux, tu peux la réchauffer au micro-ondes.
Que puis-je utiliser à la place de l’orge ?
Tu peux utiliser n’importe quelle céréale, celle que tu préfères. Si tu es intolérant au gluten, je te conseille le millet, le sorgho, le sarrasin ou le quinoa.
