Pour moi, le saumon en papillote est la meilleure façon de préparer des filets de saumon ; c’est aussi le plus léger et le plus simple. Pour les prochaines fêtes de Noël et du Nouvel An, c’est vraiment une excellente idée : facile à réaliser, tu peux aussi le préparer à l’avance et le cuire au dernier moment.
Avec la friteuse à air, c’est encore plus rapide. Bien sûr tu peux aussi le cuire au four traditionnel, la procédure est la même, mais au four cela prendra un peu plus de temps.
À la friteuse à air, il devient très tendre, nous nous sommes régalés, et il reste aussi un petit jus tellement bon : allons le préparer.
Quelques accompagnements pour ce plat :
- Difficulté: Très facile
- Coût: Moyen
- Temps de préparation: 5 Minutes
- Temps de cuisson: 15 Minutes
- Portions: 2 personnes
- Méthodes de cuisson: Friteuse à air, Four
- Cuisine: Sain
- Saisonnalité: Toutes les saisons
Ingrédients
- 300 g saumon (frais, filets individuels de 150 g chacun)
- 1 cuillère à café huile d'olive extra vierge
- 1 citron (non traité en surface, il faut le jus et le zeste râpé)
- q.s. sel et poivre
- Points par portion = 8 points WW
Ustensiles
- Friteuse à air
Étapes
Précision : j’ai d’abord fait un essai avec un seul tronçon de saumon donc sur la photo tu en verras un seul, mais tu peux mettre plusieurs tronçons côte à côte dans la même papillote selon la taille de ta friteuse à air.
Commence par râper un peu de zeste de citron et réserve-le pour décorer le plat final.
Prépare les tronçons de saumon en vérifiant qu’il n’y ait plus d’arêtes dans le filet.
Badigeonne la feuille de papier cuisson d’huile et dépose-y le saumon, puis huile les tronçons dessus et autour. Presse un peu de jus de citron sur les tronçons, sale légèrement et couvre le saumon avec des tranches de citron.
Ferme bien la papillote pour que le jus qui va se former à l’intérieur ne s’échappe pas pendant la cuisson.
Place la papillote dans la plaque ou dans n’importe quel autre plat allant au four qui puisse entrer dans le panier de la friteuse.
Fais cuire à 180°C pendant 15 minutes. Ouvre ensuite la papillote avec précaution pour ne pas te brûler et retire les tranches de citron. Attention à ne pas laisser s’échapper le jus de cuisson, il est très savoureux et tu peux le verser sur le saumon.
Nous sommes prêts à servir notre saumon en papillote. Quel bon parfum de citron !
Je l’ai servi sur un lit de roquette fraîche, en versant sur le tronçon le jus de cuisson, en garnissant de zeste de citron râpé et d’une pincée de poivre multicolore. Je l’ai accompagné de quartiers de citron frais.
C’est vraiment un plat savoureux et généreux. Oui, le saumon est gras comme poisson, mais il apporte beaucoup d’oméga-3, donc on peut en manger de temps en temps. Ainsi il reste très tendre et sera assurément sur ma table de fêtes.
Je te laisse juger cette recette et j’attends de voir tes photos sur Facebook.
Bon appétit !
par Giovanna Buono
