Le saumon en papillote est pour moi la meilleure façon de préparer les filets de saumon, et aussi la plus légère et facile ! Pour les prochaines fêtes de Noël et Nouvel An, c’est vraiment une excellente idée à réaliser car simple, on peut même la préparer à l’avance et la cuire à la dernière minute. Avec la friteuse à air, c’est fait en un rien de temps… Bien sûr, on peut aussi le cuire dans le four traditionnel, le procédé est le même mais je pense qu’il faudra peut-être un peu plus de temps au four… Dans la friteuse à air, il devient très tendre à coup sûr, nous nous sommes régalés à table, et il reste aussi un petit jus qui… mmmm c’est délicieux ! Allons le préparer !

Quelques accompagnements pour ce plat :

Difficulté: Très facile
Coût: Moyen
Temps de préparation: 5 Minutes
Portions: 2
Méthodes de cuisson: Friture à air
Cuisine: Sain
Saisonnalité: Toutes les saisons

Ingrédients

300 g saumon frais (de préférence des filets individuels de 150 g chacun)
1 cuillère à café huile d'olive extra vierge
1 citron non traité (jus et zeste râpé)
q.s. sel et poivre
Points par portion = 8 points WW

Outils

Friteuse à air

Préparation

Je précise que j’ai fait un premier essai avec un seul morceau de saumon, donc sur la photo vous n’en verrez qu’un, mais il est possible de mettre dans la même papillote plusieurs morceaux proches, selon la taille de votre friteuse à air !
Tout d’abord, râpez un peu de zeste de citron et réservez pour décorer le plat final. Préparer les morceaux de saumon en vous assurant qu’il n’y a pas d’arêtes restantes dans le filet. Badigeonner d’huile le papier sulfurisé et y déposer le saumon, puis badigeonner les morceaux dessus et autour. Presser un peu de jus de citron sur les morceaux, saler légèrement et couvrir le saumon de tranches de citron. Fermez bien la papillote pour que le petit jus qui se formera à l’intérieur ne puisse pas s’échapper pendant la cuisson.
Placez la papillote dans le plateau de la friteuse à air ou dans tout autre récipient allant au four qui entre dans le panier de la friteuse. Cuire à 180° pendant 15 minutes. Ouvrez ensuite la papillote en faisant attention à ne pas vous brûler et retirez les tranches de citron. Faites attention à ne pas laisser s’échapper le liquide de cuisson qui est tellement savoureux qu’il en faut pour verser ensuite sur le saumon !
Nous sommes prêts à apporter à table notre saumon en papillote ! Quel bon parfum de citron ça dégage… Je l’ai servi sur un lit de roquette fraîche, en versant le petit jus de cuisson sur le morceau, décorant avec le zeste de citron râpé et une pincée de poivre de toutes les couleurs et en l’accompagnant de quartiers de citron frais !
C’est vraiment un plat délicieux et riche. Oui, le saumon est un poisson gras mais il fournit beaucoup de Oméga 3 et donc on peut en manger de temps en temps. De cette manière, il reste très tendre et sera certainement sur ma table des fêtes !
Je vous laisse maintenant juger de cette recette et j’attends de voir vos photos !
Bon appétit à tous !
par Giovanna Buono