J’ai préparé cette soupe fenouil et pommes de terre il y a quelque temps et je dois dire que ce n’est pas la soupe habituelle, en effet tu pourras tout de suite remarquer parmi les ingrédients à quel point elle est particulière. Mais le goût à la fin est très agréable et, bien qu’elle soit légère, elle remplit beaucoup. En somme, un plat végétalien nourrissant et aussi facile à réaliser.
Parmi les ingrédients insolites, tu trouveras à la fois la pomme, qui donne plus de consistance et de douceur à cette soupe, et le citron qui est vraiment nécessaire : il apporte une note de goût qui est parfaite ! Tu remarqueras aussi les noix de cajou, que tu peux également omettre, mais elles ajoutent encore plus de saveur et de nutrition, donc je te suggère de dépenser quelques points Weight Watchers supplémentaires pour les utiliser.
La recette est d’origine slave et quand le Néerlandais a entendu les ingrédients, il a tout de suite dit que les peuples slaves ont tendance à utiliser le citron un peu partout mais il était sceptique quant au résultat final. Et à la fin, nous avons tout dévoré : c’est vraiment délicieux ! Et franchement, c’est vraiment abondant, tu peux même la diviser en 3 portions plus petites si tu le souhaites. Allons voir la recette !
Si tu aimes les soupes avec des légumineuses et des légumes, essaie celles-ci :
- Difficulté: Facile
- Coût: Economique
- Temps de préparation: 10 Minutes
- Portions: 2
- Méthodes de cuisson: Cuisinière
- Cuisine: Saine
- Saisonnalité: Automne, Hiver et Printemps
Ingrédients
- 300 g pomme de terre
- 1 fenouil (1 grand ou 2 petits)
- 1 oignon (l'échalote convient aussi)
- 1 gousse ail
- 1 pomme
- 40 g noix de cajou (optionnel)
- 15 g farine de tapioca (ou fécule de pommes de terre, environ 1 cuillère)
- 10 ml huile d'olive extra vierge (2 cuillères à café)
- 800 ml bouillon de légumes (ajouter plus de bouillon si nécessaire)
- 100 ml eau
- 1/2 citron (seulement le jus)
- q.s. sel
- q.s. poivre
- Points totaux avec noix de cajou = 17,50 points WW
- Points par portion avec noix de cajou = 9 points WW
- Points totaux sans noix de cajou = 9,50 points WW
- Points par portion sans noix de cajou = 5 points WW
Outils
- Planche à découper
- Couteau
- Casserole
- Robot de cuisine
Étapes
La première chose à faire est de mettre les noix de cajou à tremper dans de l’eau chaude.
Tout d’abord, fais revenir l’oignon et le fenouil finement coupés avec l’huile et après quelques minutes, ajoute aussi l’ail soit écrasé soit tranché.
Ajoute ensuite les pommes de terre et la pomme coupées en dés, mélange pour donner du goût et enfin ajoute le bouillon de légumes. Ou, comme je le fais, de l’eau et granulé végétal végan. Couvre et laisse mijoter doucement.
Pendant que les légumes cuisent, mets dans un mixeur les noix de cajou égouttées de l’eau de trempage, la farine de tapioca (ou la fécule de pommes de terre si tu n’as pas de tapioca) et 100 ml d’eau. Mixe bien pour obtenir une crème lisse. Si cela t’intéresse, le mixeur que j’utilise est celui-ci : Ninja Robot de Cuisine 3-en-1.
Si tu as décidé de ne pas utiliser les noix de cajou, il te suffit simplement de bien mélanger dans une tasse l’eau froide et la farine de tapioca ou la fécule de pommes de terre. Assure-toi qu’il n’y a pas de grumeaux.
Quand les pommes de terre sont cuites, ajoute la crème de noix de cajou (ou sans noix de cajou) et le jus d’un demi-citron et mélange pendant quelques minutes, le temps que la soupe s’épaississe.
Éteins le feu, ajoute plus de bouillon si tu la veux plus liquide et rectifie l’assaisonnement. Sers la soupe fenouil et pommes de terre chaude dans l’assiette en saupoudrant à volonté de poivre fraîchement moulu.
Quel plat super savoureux ! Selon moi, il est parfait pour un dîner léger ou pour commencer un repas comprenant un plat principal et un accompagnement. En fait, tu peux aussi varier un peu les quantités et utiliser plus de pommes de terre si tu ne veux pas ajouter d’autres glucides, c’est à toi d’expérimenter. Mais si tu varies les ingrédients, tu dois refaire le calcul des points WW, ne l’oublie pas !
J’ai essayé de faire la soupe fenouil et pommes de terre avec et sans les noix de cajou et elle est délicieuse de toute façon. Essaie aussi et fais-moi savoir si tu aimes en commentant ci-dessous ou sur Facebook, plus bas tu trouveras le lien vers mon groupe, le Club de Mange sans Ventre.
Profite-bien !
par Giovanna Buono
Notes
Source utilisée pour cette recette : Soupe de pommes de terre et fenouil en morceaux.
