Avec Noël qui approche, j’ai essayé d’ajouter sur mon blog quelques recettes adaptées à la table des fêtes et voici donc des tagliatelles au saumon en version légère, crémeuses mais sans crème et parfumées au citron.
Par le passé, je préparais ce savoureux plat de pâtes en utilisant toujours de la crème, mais depuis quelque temps je la remplace parfois par de la ricotta et d’autres fois par du fromage à tartiner léger, du type Philadelphia light. Vous pouvez en obtenir 2 portions généreuses qui font un plat complet ou 3 portions plus petites, idéales si elles sont suivies d’un second plat.
Et que dire du goût ! Le Néerlandais, qui sait parfaitement préparer les tagliatelles au saumon de façon classique, a d’abord fait la grimace à l’idée de ce remplacement, puis quand je lui ai présenté l’assiette il l’a engloutie, restant agréablement surpris du résultat. Elles étaient délicieuses — essayez-les, vous ferez bonne impression auprès de vos invités !
Vous trouverez d’autres idées de premiers plats pour les jours de fête ici :
- Difficulté: Très facile
- Coût: Pas cher
- Temps de préparation: 5 Minutes
- Portions: 2 ou 3
- Méthodes de cuisson: Cuisinière
- Cuisine: Sain
- Saisonnalité: Toute l'année
Ingrédients
- 190 g tagliatelles aux œufs (fraîches ou 140 g de pâtes de semoule)
- 50 g saumon fumé
- 80 g fromage à tartiner (allégé, type Philadelphia light)
- 5 ml huile d'olive extra vierge (1 cuillère à café)
- 1 citron (il faut le jus et un peu de zeste râpé)
- 1 bouquet persil haché (optionnel)
- selon il gusto sel et poivre
- Points pour portion généreuse = 10 points WW (divisée en 2)
- Points pour portion plus petite = 7 points WW (divisée en 3)
Préparation
Comme toujours, il vaut mieux peser tous les ingrédients à l’avance, ainsi on ne se trompe pas avec les points Weight Watchers. La seule préparation à faire est de couper le saumon fumé en lanières ou en petits morceaux.
Mettre l’eau pour les pâtes à bouillir avec un peu de sel et entre-temps préparer la sauce.
Chauffer la cuillère d’huile et verser le saumon. Ajouter le jus du citron ; la quantité dépend du goût. Quand le saumon a un peu coloré, baisser le feu au minimum.
Pendant ce temps, plonger les pâtes et, avec un peu de leur eau, diluer le fromage à tartiner pour le rendre beaucoup plus liquide.
Verser le fromage fondu dans la poêle avec le saumon et ajouter un peu de poivre. Pour ma part je n’ai pas ajouté de sel à la sauce.
Bien mélanger et réserver une petite tasse d’eau de cuisson des pâtes avant de les égoutter.
Verser les pâtes dans la sauce et bien mélanger : si elles semblent sèches, ajouter un peu de l’eau de cuisson réservée.
Et voilà, en 15 minutes nos tagliatelles au saumon sont prêtes à être servies ! Ajoutez un peu de zeste de citron râpé et du persil haché pour rendre le plat plus joli visuellement.
Je ne pense pas qu’il soit nécessaire de répéter à quel point ce plat est bon. Et il faut dire que je ne suis même pas une grande fan du saumon fumé et pourtant le fromage à tartiner le rend si délicat que, à mon palais, tout devient à mon goût.
Faites-le pendant les prochains jours de fête et dites-moi ce que vous en pensez ; je vous attends comme toujours dans notre Club de Mangia senza Pancia sur Facebook.
Bon appétit !
par Giovanna Buono
