Ce Tiramisu pavesini et fraises est né grâce à la suggestion d’une de mes lectrices, Simo, qui il y a quelque temps m’a montré sur Facebook sa variante de ma recette de tiramisu sans mascarpone. En pratique, Simo avait trempé les fraises dans du lait aromatisé à la vanille et utilisé les pavesini à la place des boudoirs — une super idée !
Et l’aspect était vraiment appétissant, donc, comme ce jour-là j’avais trouvé une belle barquette de fraises fraîches et mûres au supermarché, j’ai voulu essayer aussi.
D’abord, j’ai préparé les fraises en suivant cette préparation : Fraises et citron et le lendemain matin je me suis mise à composer ce tiramisu. Je l’ai fait pour le petit-déjeuner mais il vaut mieux le déguster au goûter, car le matin c’est un peu trop de sucre. Ce sont des choses que j’ai apprises plus tard dans mon parcours de régime.
Mais je ne voulais pas utiliser la vanille comme arôme et comme j’avais préparé les fraises avec du citron, le choix de l’essence a été simple. Résultat : l’Olandais, qui n’aime pas les mélanges yaourt-fruit et qui n’aime pas prendre de petit-déjeuner, après avoir goûté une cuillerée dans mon assiette m’a dit : « tu m’en prépares un, s’il te plaît ? ».
Et pendant qu’il le mangeait il a fait une longue dissertation — que je vous épargne — en parfait critique culinaire sur l’utilisation du citron, en concluant : « c’est un dessert que tu peux servir même au restaurant ». Que dire ? Mon ego est monté au troisième étage ! Maintenant viens lire comment je l’ai fait…
D’autres tiramisu légers sont ici :
- Difficulté: Très facile
- Coût: Économique
- Temps de repos: 3 Heures
- Temps de préparation: 10 Minutes
- Portions: 1
- Méthodes de cuisson: Sans cuisson
- Cuisine: Sain
- Saisonnalité: Printemps, Pâques
Ingrédients
- 1 paquet pavesini (un paquet de 11 pavesini)
- 30 g ricotta
- 50 g yaourt grec maigre (tu peux le faire maison ou utiliser n'importe quel yaourt nature maigre ou même du quark)
- 1 cuillère à café miel
- 1 fraises et citron (une portion suffira, ou 125 g de fraises fraîches)
- 30 ml lait totalement écrémé
- Demi flacon essence de citron (par "flacon" j'entends l'ampoule)
- Points par portion = 5 points WW
Préparation
Commence par suivre cette recette : Fraises et citron pour parfumer les fraises et laisse-les macérer quelques heures, mieux encore toute la nuit. Elles vont rendre un sirop délicieux à utiliser pour la finition.
Si tu n’as pas le temps de faire cette préparation, lave simplement et coupe les fraises en fines tranches.
Une fois que les fraises sont prêtes, prépare tous les ingrédients en les pesant et mesurant soigneusement.
Mets dans un bol le yaourt, la ricotta et le miel et mélange bien pour obtenir la consistance d’une crème dense. Dans une assiette creuse, verse le lait froid et l’essence de citron.
Prépare le tiramisu directement dans l’assiette de service. Trempe brièvement 3 pavesini dans le lait et aligne-les dans l’assiette.
Étale un tiers de la crème sur les pavesini et dispose dessus une partie des fraises.
Couvre avec 3 autres pavesini trempés dans le lait.
Puis répète la même opération pour la deuxième couche.
Fais de même pour la troisième couche, sauf que les pavesini d’un paquet sont 11 donc la couche finale ne comptera que 2 pavesini, toujours préalablement trempés dans le lait aromatisé au citron.
Ajoute les fraises restantes sur le dessus en les faisant adhérer à la crème de yaourt et ricotta et, si tu le souhaites, un filet de miel et un peu de jus des fraises pour décorer.
Voici notre Tiramisu pavesini et fraises, prêt à être dégusté.
Il n’y a pas grand-chose à ajouter ; je pourrais te suggérer de le laisser au frigo pour qu’il se raffermisse un peu, mais je ne pense pas que l’on puisse résister à le manger tout de suite, donc :
Régalez-vous !
par Giovanna Buono
Conservation
Tu peux préparer ce tiramisu la veille et le garder au frigo. Je ne peux pas en dire plus car il n’a jamais tenu chez moi. Il ne convient pas à la congélation.
