Le banana bread est une pâtisserie typique des États-Unis, moelleuse et humide, préparée avec une purée de bananes bien mûres. Comme toute recette classique, la mienne a sa touche personnelle : un pain sucré enrichi en fibres grâce à un mélange de céréales et de fruits secs. Parfait au petit-déjeuner, il séduira vos papilles dès la première bouchée !
- Difficulté: Très facile
- Coût: Économique
- Temps de préparation: 10 Minutes
- Temps de cuisson: 40 Minutes
- Portions: 10
- Méthodes de cuisson: Four
- Cuisine: Américaine
- Saisonnalité: Toutes les saisons
Ingrédients
- 2 œufs
- 90 g sucre de canne
- 3 bananes (bien mûres)
- 240 g farine 00
- 50 g huile végétale
- 1 1/2 bustina levure chimique pour gâteaux
- 1 1/2 cuillère à café cannelle en poudre
- 30 g pépites de chocolat noir
- 20 g amandes effilées
- 20 g noix (hachées)
- 30 g flocons d'avoine
- 20 g millet (soufflé)
Ustensiles
- Moule à cake
Préparation
Dans un saladier, cassez les œufs, ajoutez le sucre et travaillez le tout avec un batteur électrique jusqu’à obtenir un mélange mousseux.
Incorporez l’huile et la cannelle, puis ajoutez la farine et la levure tamisées, en continuant de mélanger avec le batteur.
Dans un autre bol, écrasez les bananes en morceaux à la fourchette jusqu’à obtenir une purée. Ajoutez-la à la pâte et mélangez encore au batteur.
Dans une tasse, rassemblez les pépites de chocolat noir, les fruits secs grossièrement hachés, les flocons d’avoine et le millet soufflé pour former un mélange. Ajoutez les deux tiers de ce mélange à la pâte et réservez le restant pour la décoration finale. Mélangez bien pour incorporer les ingrédients.
Beurrez et farinez un moule à cake, versez la pâte et lissez-la avec une spatule. Répartissez sur le dessus le reste du mélange de fruits secs et céréales.
Enfournez dans un four statique préchauffé à 180°C, sur la deuxième grille, pendant 35-40 minutes. Vérifiez la cuisson avec un cure-dent : il doit ressortir sec ; sinon, prolongez la cuisson quelques minutes.
Sortez du four et laissez complètement refroidir avant de démouler le banana bread. Servez en tranches et régalez-vous !
Conseils et conservation
Vous pouvez composer le mélange de fruits secs et de céréales comme vous le souhaitez, par exemple avec des noisettes ou des noix de cajou, du riz soufflé, etc.
Le banana bread se conserve couvert jusqu’à 4 jours.
