C’est une recette simple et délicieuse pour préparer une excellente base au cacao pour gâteaux d’anniversaire et bien plus encore, vous pouvez aussi réaliser des portions individuelles gourmandes.
Avec les quantités indiquées ci‑dessous, vous obtiendrez une base ronde de 18-20 cm à garnir d’une seule couche de crème. Pour un gâteau à plusieurs étages ou de diamètre supérieur, doublez toutes les quantités, sauf celle de la levure qui doit rester d’un sachet.
- Difficulté: Facile
- Coût: Économique
- Temps de préparation: 5 Minutes
- Portions: 10
- Méthodes de cuisson: Four
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Toutes les saisons
Ingrédients
- 210 g farine 00
- 140 g sucre
- 30 g cacao amer en poudre
- 1 œuf
- 250 ml lait entier
- 1 sachet levure chimique pour gâteaux
Préparation
Pour préparer la base au cacao pour vos gâteaux, commencez par mettre dans un bol à bords hauts le sucre et l’œuf. Travaillez avec un fouet électrique jusqu’à obtenir une crème claire et mousseuse, puis ajoutez le lait.
Ajoutez la farine petit à petit, en continuant de battre avec les fouets. Incorporez ensuite le cacao, de préférence tamisé pour éviter les grumeaux, et enfin la levure. Mélangez encore quelques minutes jusqu’à obtenir une préparation lisse, homogène et de couleur chocolatée.
Prenez un moule rond de 18-20 cm ou un moule carré 25×25 cm, beurrez-le et farinez-le bien. Versez la pâte et laissez reposer quelques minutes sur le plan de travail, ainsi elle va se lisser toute seule.
Enfournez dans un four déjà chaud, en mode traditionnel (statique) à 175°C, pendant 30-40 minutes. Vérifiez la cuisson avec la pointe d’un couteau ou un cure‑dents : s’il en ressort sec, la base est prête.
Dès la sortie du four, éteignez-le, ouvrez la porte mais laissez la base encore 2-3 minutes à l’intérieur.Laissez refroidir complètement avant de démouler.
Conseils et conservation
Vous pouvez préparer cette base au cacao la veille; elle se conserve 2 à 3 jours une fois garnie.
L’intérieur reste légèrement humide, donc si vous utilisez une crème contenant du mascarpone ou de la crème fraîche, vous n’avez pas besoin d’imbiber la base ; en revanche, pour des crèmes plus sèches, mieux vaut une légère couche de sirop.
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