Chaque année, les courgettes dans notre potager abondent et souvent nous ne savons pas comment les utiliser toutes. Cette année, j’ai testé de nouvelles recettes : certaines n’ont pas eu de succès, mais d’autres, comme celle-ci, ont été un vrai triomphe !
Ces beignets de courgettes sont des petites boulettes moelleuses légèrement écrasées, parfaites chaudes comme froides. Ils se préparent en quelques minutes et ne nécessitent que 3 ingrédients de base. Une recette simple, rapide et délicieuse, idéale pour un accompagnement ou un snack léger.
- Difficulté: Très facile
- Coût: Économique
- Temps de préparation: 10 Minutes
- Temps de cuisson: 6 Minutes
- Portions: 6
- Méthodes de cuisson: Friture
- Cuisine: Italienne
Ingrédients pour 6 beignets
- 250 g courgettes
- 2 œufs
- 30 g semoule de blé dur remoulue
- sel
- huile végétale
Préparation des beignets
Lavez les courgettes et enlevez les extrémités. Si nécessaire, retirez les graines en coupant les courgettes en deux dans la longueur. Râpez-les avec une râpe à gros trous.
Versez-les dans une passoire, ajoutez une pincée de sel et laissez-les égoutter pendant environ 15 minutes.
Pressez bien l’excès d’eau et mettez-les dans un bol. Ajoutez les œufs et la semoule, puis mélangez jusqu’à obtenir une préparation homogène.
Faites chauffer un filet d’huile végétale dans une poêle antiadhésive à feu moyen. À l’aide d’une cuillère, prélevez la préparation et formez de petites galettes en les tassant légèrement.
Faites cuire 2 à 3 minutes de chaque côté, jusqu’à ce qu’elles soient dorées. Retournez-les délicatement car elles resteront moelleuses pendant la cuisson.
Servez chaud ou froid : elles sont délicieuses des deux façons.
Conseils
Vous pouvez parfumer les beignets avec de la menthe ou du persil frais ajoutés à la préparation, ou, si vous aimez, un peu d’oignon finement émincé.
Pour la préparation, vous pouvez remplacer la semoule remoulue par de la farine de type 0, de type 1 ou 2, ou par de la farine de maïs.
Autres recettes :
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