Préparation biscuits à la noix de coco

• Pour préparer ces délicieux biscuits à la noix de coco, commencez par prendre un saladier et travailler le beurre ramolli avec la farine 00. Ajoutez ensuite l’ammoniaque et le sucre, suivis de l’œuf. Pétrissez à la main jusqu’à obtenir une pâte homogène, puis incorporez la noix de coco râpée. Continuez à travailler la pâte jusqu’à ce qu’elle soit bien compacte.
  Enveloppez la pâte dans un film plastique et laissez reposer au réfrigérateur environ 10 minutes. Si vous le souhaitez, vous pouvez également la préparer la veille et la laisser reposer plus longtemps.
  Après le temps de repos, retirez le film et formez un saucisson uniforme d’environ 4 cm de diamètre. Découpez ensuite des rondelles d’un peu plus d’un demi-centimètre d’épaisseur. Disposez-les sur une plaque recouverte de papier cuisson pour éviter qu’ils ne collent pendant la cuisson, en laissant un peu d’espace entre chaque biscuit.
  Enfournez dans un four préchauffé à 180°C pendant 10-12 minutes, jusqu’à ce que les biscuits soient légèrement dorés.
  Une fois sortis du four, laissez-les refroidir avant de les déguster, pour profiter pleinement de leur texture croustillante !