Les biscuits sablés sont ces biscuits simples, que vous pouvez décorer ou non… que vous pouvez manger tels quels ou accompagnés de thé ou de café, et pourquoi pas, même les tremper dans du lait si vous le souhaitez. Bref, ce sont des biscuits vraiment polyvalents.
- Difficulté: Facile
- Coût: Économique
- Temps de repos: 20 Minutes
- Temps de préparation: 20 Minutes
- Portions: 8
- Méthodes de cuisson: Four
- Cuisine: Italienne
Ingrédients
- 250 g farine type 00
- 100 g sucre
- 100 g beurre
- 1 œuf
- 1 pincée sel
- 1 pincée bicarbonate
- Emporte-pièces
Étapes
Pour préparer les biscuits sablés, vous pouvez soit pétrir à la main, soit utiliser le robot pâtissier. Dans le cas de l’utilisation du robot pâtissier, vous devez travailler le mélange avec le crochet K.
Alors, commencez par travailler le beurre coupé en morceaux avec le sucre jusqu’à obtenir un mélange sableux.Ajoutez maintenant la farine et la pincée de sel. Formez un puits si vous travaillez à la main, et ajoutez l’œuf et une pincée de bicarbonate au centre. Commencez à mélanger du bout des doigts pour faire absorber l’œuf par la farine. Continuez ensuite à pétrir vigoureusement jusqu’à former une boule homogène. Enveloppez-la de film plastique et laissez reposer au réfrigérateur pendant au moins 20 minutes.
Après ce temps, étalez la pâte sablée avec un rouleau à pâtisserie, d’environ un demi-centimètre d’épaisseur, et formez les biscuits avec les emporte-pièces qui vous plaisent le plus. Disposez-les sur une plaque recouverte de papier sulfurisé, puis enfournez dans un four préchauffé à 180° pendant 20 minutes.
Conseils et conservation
Laissez-les refroidir complètement, puis décidez si vous souhaitez les décorer avec du chocolat, les saupoudrer de sucre glace, ou bien les consommer tels quels.
Si vous n’avez pas de moules, vous pouvez utiliser un verre, une roulette à pâte, ou même un couteau et les découper à votre guise.
Si vous n’avez pas de moules, vous pouvez utiliser un verre, une roulette à pâte, ou même un couteau et les découper à votre guise.
Conservez-les dans une boîte à biscuits, en verre, en fer-blanc ou en plastique ; si elle est bien fermée, ils se conservent jusqu’à 20 jours.
