Les boulettes avec champignons succulentes sont un plat irrésistible qui allie la tendreté des boulettes de viande au goût riche et enveloppant des champignons. Parfaites pour un déjeuner ou un dîner en famille, ces boulettes sont cuites dans une délicieuse sauce aux champignons, ce qui les rend encore plus savoureuses et juteuses. Simple à préparer mais avec un résultat surprenant, cette recette est idéale pour ceux qui aiment les plats authentiques, crémeux et riches en saveurs, parfaits à accompagner d’un bon accompagnement ou d’une tranche de pain pour saucer !
- Difficulté: Facile
- Coût: Économique
- Temps de préparation: 15 Minutes
- Portions: 4Personnes
- Méthodes de cuisson: Feu doux
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Automne, Hiver
- Puissance 420,88 (Kcal)
- Glucides 13,09 (g) dont sucres 1,70 (g)
- Protéines 19,26 (g)
- Matières grasses 29,21 (g) dont saturé 10,60 (g)dont insaturés 16,24 (g)
- Fibres 1,13 (g)
- Sodium 1 214,55 (mg)
Valeurs indicatives pour une portion de 180 g traitée de manière automatisée à partir des informations nutritionnelles disponibles sur les bases de données CREA* et FoodData Central**. Il ne s’agit pas d’un conseil alimentaire et/ou nutritionnel.
* CREATES Centre de recherche sur l’alimentation et la nutrition: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Département de l’agriculture des États-Unis, Service de recherche agricole. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrédients
- 400 g viande hachée mixte
- 300 g champignons
- 1 œuf
- 1 verre vin blanc
- 1 tranche pain blanc en tranches
- 1 cuillère farine 00
- persil
- 20 g Grana Padano râpé
- huile d'olive extra-vierge
- sel
- 1 gousse ail
Outils
- Poêle
Étapes
Pour préparer les boulettes avec champignons, commencez par émietter la tranche de pain dans un petit bol et mouillez-la avec un peu d’eau.
Laissez reposer pendant quelques minutes, puis essorez-la. Dans un grand bol, transférez le pain juste essoré, la viande hachée, le fromage râpé, l’œuf et une pincée de sel. Mélangez le tout à l’aide d’une fourchette, jusqu’à bien amalgamer les ingrédients. Maintenant, avec les mains, prenez un peu de pâte, un peu plus gros qu’une noix, et formez une boulette ronde. Dans une poêle, chauffez un bon filet d’huile. Ensuite, mettez à cuire les boulettes sans les superposer. Faites bien dorer de tous les côtés. Pendant ce temps, nettoyez les champignons et coupez-les en tranches.Dès que les boulettes sont cuites, sortez-les de la poêle et réservez.
Pelez une gousse d’ail, et faites-la légèrement rissoler dans la poêle où étaient les boulettes. Si nécessaire, ajoutez encore un léger filet d’huile.
Ajoutez les champignons, assaisonnez avec une pincée de sel et faites-les cuire juste quelques minutes. Dès que les champignons commencent à libérer un peu d’eau, ajoutez les boulettes. Mélangez et déglacez avec le vin blanc. Faites évaporer l’alcool. Une fois évaporé, retirez l’ail, et ajoutez la farine en essayant de la répartir uniformément. Mélangez et ajoutez le persil haché. Laissez cuire à feu doux pendant une dizaine de minutes, ou jusqu’à ce que le fond de cuisson commence à épaissir.
Éteignez et servez immédiatement vos boulettes aux champignons pendant qu’elles sont encore chaudes.
